日々の暮らしに福を呼ぶ
会席料理おもてなし案内人
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 みわ姉です
ご来訪ありがとうございます
素直じゃないねぇ〜な夫の反応
この週末は
お祝いのお席が多く
賑やかな週末でした
お祝いのお席は
華やかにお花を添えたり
お祝いの器を使ったりして
お料理をお出しするのも楽しいです
その中で
お誕生日で来てくださった
アラカン世代のご夫婦
ご主人様のお誕生日です
一品一品のお料理を召し上がる度
『１つ質問してもいい？』
と言われ
『これはなにか特別なもの使ってない？』
『この生姜も何をされてるの？』
と
質問攻め
とにかく
１つ１つのお料理をしみじみ味わってくださり
『美味しいねえ』
会席料理のお料理は
手間暇がすごくかかります
１つ１つの食材を丁寧に仕込むからです
３０種類ほどの食材を
全て
別々に仕込んでから合わせていく
そして
それが合わさって
さらに美味しくなるハーモニーを楽しめるお料理
決して
煮物もいろんな食材を一緒に炊いて仕上げることはしません
だから
『お手間入り』と言われるお料理なんです
お刺身につけるお醤油１つとっても
こだわりの
蔵元さんからの天然醸造のものに
鰹節をサッと入れて煮たたせたお醤油を使ったり
生姜１つとっても
1番細かいおろし器で
丁寧におろしたあと包丁で叩きます
口に
繊維が残らないようなもの手仕事です
よく
他のお客様にも
『珍しいもの食べさせてもらって』
と言われますが
ただ、ただ
手間暇かけてるだけなんです
そんな
昨日のお客様
最後に
『丁寧に作ってもらってる料理を食べると心が癒されるよね』
と言ってくださり
こちらが
思わずホロリ、、、
嬉しいよね
主人たちの努力が報われて嬉しいの
お帰りの時も
嬉しくてお礼を言いました
こんな
お客様と店側と
こんなやりとりができるのも嬉しい
最後のデザートで
お誕生日お祝いでお花を飾って
ロウソクも添えてお出しして
『お誕生日おめでとうございます！』
と言うと
ご自身でハッピーバースデーの歌を
ご自身の為に
『ハッピーバースデーツゥミー！』
と歌われた粋な方
神様のご褒美だよね
主人も
そんな話をして伝えると
にそっと、、にそっと
ほんの少し顔を綻ばせていました
素直じゃないねぇ 笑笑
おかげで
気分もよかったのか
仕事終わりに作ったおやつが
残り物のお月見団子でみたらし！？
うま！
お立ち寄りくださり
そして
最後までお読みくださりありがとうございました
また明日
元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
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