日々の暮らしに福を呼ぶ
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 みわ姉です
ご来訪ありがとうございます
はじめましての方はこちらから💁♀️
毎年
この季節は仕事以外の仕事があって
何かと気忙しい
いつもなら
ブログの更新の時間は午前中としてたのだけど
それが できない
寝坊してるわけではなく
やる気がないわけでもなく
他に
やる事が満載な季節だから
なんで
そんなに気忙しいか？というと
食いしん坊だから 笑笑
この季節は
梅干しやラッキョ 紅生姜
なんていう
この先の常備菜の仕込みの季節
特に
我が家は梅の木があり
３０年以上
うちが管理をするようになっても
いっさい
農薬も肥料も与えていない
雑草を栄養素として育ってる梅
収穫も
木から取るのではなく
落ちてくるまで待つスタイル
ただのこだわりなんだけど
自然に落ちてきたものの方が美味しい気がするの
ですから
今の季節は木で完熟した美味しい梅が採れると言うわけで
毎朝
せっせと拾ってるのです
今年も
実ってくれてありがとう！なんて言いながら
ミミズや
飛び回ってる蝶を尻目に
ひたすら拾う
たまに
夢中になって蜘蛛の巣にかかる 笑
多い時はバケツに４杯くらい採れるから
腰 痛った！
となりつつも拾う
主人に『やりすぎ！』って言われるくらい
おまけに
この時間はとても好きな時間
何を差し置いても梅を拾う
としてると
全ての業務が押せ押せになり
出勤まで
かなりの重役出勤 へへへ
そんなんでも
常連さまは笑って許してくださるからありがたい
特に
今年は雨が少なく梅の出来も良く
粒も大きい
もう！
このまま食べれるんじゃないか！
と思うほどの完熟梅の甘い香りに
とても幸せな気持ちになりますよ
いつもより
鼻の穴を広げて吸ってますもん
そんな梅で何を作ってるかって言うと
なんと言っても梅干し
これからの季節な水分補給にも最適な
完全無添加 梅のソース
そして
食いしん坊女将の作った梅酢味噌
これね
体にいいのはもちろんのこと
すごく便利なんですよ
自分好みにプラス味付けしやすいように
薄味にしてあるから
何にでも応用できるの
もう
今はこの仕込みばっかりしてる
なんで
こんなに頑張れるかって言ったら
たくさん売って儲けたいより
自分が食べたいから 笑笑
梅は
食べてる時の幸せ感が他のものよりすごいの
体が喜んでるんだろうなって思う
おかげで
ブログの更新がこんな時間になるし
他のSNSもお休みがち
でも
この時間を大切にしたいのです
晩ごはんワンプレートも
昨年作った赤味噌梅酢味噌をアクセントに
柚子塩麹漬けイサキ塩焼き
刀豆も自家製
これは
主人の手仕事
お立ち寄りくださり
そして
最後までお読みくださりありがとうございました
また明日
元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
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