日々の暮らしに福を呼ぶ
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 鈴木美和です
ご来訪ありがとうございます
はじめましての方はこちらから💁♀️
鏡開き想う これからの日本の食事情
今日は
鏡開き〜！
おぜんざいを食べれる日！
なんて
想うのは食いしん坊の私だけだろうか？
主人の母が作ってくれた
鏡もちで作ったかき餅も美味しかったなぁ
我が家は
毎年『もちっこ』という機械でお餅をついてます
機械が作ってくれるから簡単だけど
私なりに
こねてる時に合いの手を入れたり
こだわりもあり
家族には
いつも評判がいい
褒められると図にのるタイプです（笑）
昨年末は
鏡餅
キメが細かいので形を作るのに手を焼きましたが
小さいのを２つ作りました
それが
さらに不恰好になっていてカリカリに
ですが その分
今年は
寒かったせいかカビが少なくて
小さいし
叩き割らなくても手で『開く』事ができました
『割る』って言ったらダメなんですよ
『開く』
福を呼ぶために
使う言葉も大切ですね
昔から母がしていたように
水につけて
モチが緩まったらカビを削ります
子供の時は
なんとも言えないこのカビ臭いモチが嫌でした
さすがにカビ臭いと美味しさが減る
なんて
思ってましたが
そんなことは
当時の両親はお構いなしに
ほれ食べろ！と勧めてくる
でもね
今は
それがありがたかったなぁって感じてます
私の子供たちは
食べるものの賞味期間をとても気にします
1日過ぎたら絶対食べない
納豆とか
1日くらい大丈夫だろう？
というのも食べません
社会がそういう贅沢だったからか
おまけに
食べれならば残せばいい 捨てればいい
と育ててしまった気がします
私が子供の頃は
カビ臭い餅も食べてきました
もちろん
食べて酸っぱかったらダメですけど
大切なのは
自分の舌でそれを知ってないとダメという事
賞味期限が大丈夫なら
腐ってても食べるのか？という事が疑問！
食の偽造も
何年か前に地元でもありました
どこかの賞味期限切れのお惣菜を
とある
お弁当屋さんが
賞味期限を偽造して販売してた事件
他人事じゃないって思いました
コンビニだけで
昨年
食品ロスは年間で５００万円近くあり
これは
コンビニさんが悪いわけではなく
やっぱり
そういう社会なんだろうなと想うのです
日本料理は
もともと食品ロスがないように献立を立てます
野菜の切れ端を
糠漬けの味わいに加えたり
大根の皮もきんぴらで食べられます
大根の葉も捨てられてしまうのでしょうが
我が家は
漬物にして菜飯やお揚げさんと炊くのも大好きです
今
いろんなものが値上がりしていて
節約〜！
って
言われてますけど
まず
そんなところから見直して
冷蔵庫の食品ロスを無くす
小さな努力が必要なのかな？
そして
親から子へ 子から孫へ
伝えていきたい
この
カビ臭い餅の味（笑笑）
鏡開きは
神様からの『おさがり』をいただく大切な行事
『おさがり』をいただくことで
福をいただくことができるから
今年一年の無事を祈りましょう
餅を焼いたら一枚になってしまい（笑笑）
もう一度『開いて』入れました
不恰好がいいのだ！
食べすぎました（笑）
お立ち寄りくださり
そして
最後までお読みくださりありがとうございました
また明日
元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
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