広島にお気に入りの和食の
お店がいくつかある中
のお店もその1つ
王道の和食が楽しめます
日本料理つるま 
(過去訪問記事① ② ③ ④ ⑤)
カウンター、テーブル、
個室があります
今回はカウンター席です
夜のコースは 5,500円(税込)
プラスサービス料5%で5,775円
飲み物代は別
コチラのお店は常時
「獺祭スパークリング」があります
久しぶりに
で乾杯
「五種盛り」
沖縄産もずくと海ぶどう
マスカルポーネ
合鴨 茄子田楽 蕗
「焼き鱧 清し汁仕立て」
玉子豆腐とインゲン入り
「お造り」
天然鯛アオリイカ 本鮪
コースとは別注文で
「うちわ海老」を頂きました
初めて「うちわ海老のお刺身」を
頂きました
身が少ししかないのですが
甘味がありとても美味しい
殻についている身も
もったいないと思い
こそげとっていたら大将が
スプーンでキレイに残りの身も
取ってくださいました
常時、入荷しているとは
限らない1品だそうですが
あればぜひ頂きたい
「うちわ海老のお刺身」
これが言うまでもなく
本日、最高の1品でした
ここから冷酒を頂きました
「天然鯛の白子・真子炊き合わせ」
蕗と鯛肝と牛蒡入り
「イチボ炙りと瀬戸内産鱸と稚鮎」
「蛸と水ナスの酢の物」
温玉が乗ることにより
まろやか
後、少しお酒が残っていたので
「自家製からすみ」
「かまど炊きご飯」
いつも思うのですがここの
炊き立て釜炊きご飯は絶品
白ご飯、甘味を感じて
美味しいです
最後は の愛嬌がある
お顔でお茶を頂きごちそうさま
いつも変わらず美味しい
和食が頂けるお店
日本料理つるま (過去訪問記事① ② ③ ④ ⑤)
カウンター、テーブル、
個室があります
今回はカウンター席です
夜のコースは
5,500円(税込)プラスサービス料5%で5,775円
飲み物代は別
コチラのお店は常時
「獺祭スパークリング」があります
久しぶりに
で乾杯 「五種盛り」
沖縄産もずくと海ぶどうマスカルポーネ合鴨 茄子田楽 蕗「焼き鱧 清し汁仕立て」
玉子豆腐とインゲン入り
「お造り」
天然鯛アオリイカ 本鮪コースとは別注文で
「うちわ海老」を頂きました
初めて「うちわ海老のお刺身」を
頂きました
身が少ししかないのですが
甘味がありとても美味しい
殻についている身も
もったいないと思い
こそげとっていたら大将が
スプーンでキレイに残りの身も
取ってくださいました
常時、入荷しているとは
限らない1品だそうですが
あればぜひ頂きたい
「うちわ海老のお刺身」
これが言うまでもなく
本日、最高の1品でした
ここから冷酒を頂きました
「天然鯛の白子・真子炊き合わせ」
蕗と鯛肝と牛蒡入り
「イチボ炙りと瀬戸内産鱸と稚鮎」
「蛸と水ナスの酢の物」
温玉が乗ることにより
まろやか
後、少しお酒が残っていたので
「自家製からすみ」
「かまど炊きご飯」
いつも思うのですがここの
炊き立て釜炊きご飯は絶品
白ご飯、甘味を感じて
美味しいです
最後は
の愛嬌があるお顔でお茶を頂きごちそうさま
いつも変わらず美味しい
和食が頂けるお店
勉強熱心な大将で日々
お料理の勉強もされているそう
広島ガスの料理教室でも講師をされてましたよ
料理教室の模様
お気に入りのお店の1つのコチラは
かわらず
ヒトミシュラン
です
ジャンル：日本料理
アクセス：広電宇品線袋町駅 徒歩2分
住所：〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-11-25 SIENAビル1F（地図）
℡:082-246-3117
営業時間:
ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日:日曜日
カード:可
周辺のお店：
ぐるなび 紙屋町・基町×郷土料理
情報掲載日：2015年2月26日
太田和彦氏の日本百名居酒屋一覧
アクセス：広電宇品線袋町駅 徒歩2分
住所：〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-11-25 SIENAビル1F（地図）
℡:082-246-3117
営業時間:
ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日:日曜日
カード:可
周辺のお店：
ぐるなび 紙屋町・基町×郷土料理情報掲載日：2015年2月26日
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