きれいの薬草大学|スパイス&ハーブ&薬草
身体に美味しいスパイス料理たくさんの種類のスパイスをたくみに組み合わせて風味をつくるインドカレー。市販の調味料では出せない独特の風味が癖になりますよね。そんなスパイスを使った料理を頻繁に作るようになったのは、糖質オフダイエットが流行りだしたころから。「今日から白いご飯は食べたくないからおかずだけにしてほしいねん。」という夫に合わせて、私もはじめた糖質を避けた夕食。それに重宝したのがスパイス料理だったのです。そもそもスパイスやハーブが持つ効能効果は、皆さんが思っている以上に協力で、その1つづつの効果を正確に組み合わせることができれば、美しさにも健康にもとっても良いはず!そして何よりうまいのだ!「日本のカレー」とはべつものです。S&Bさんやハウスさん…その昔、おなかがすいていた日本人のおなかにたまるもったりしたものを 必死に考え、澱粉でとろみをつけて生み出したのだろうとわたしは思うのです。今回はまず、いわゆるレトルトや固形のカレーの糖質を見てみましょう。カレーといえばククレカレー?w 古いのか?w今はこんなデザインなんですね。そして成分表がこちら。炭水化物表示なので糖質そのものはわかりませんが、野菜類もそれほど繊維量が多いものは多くないため、まぁほぼイコールとしてよいでしょう。ほかにもハウスさん提供ページでチェックしてみるといいですね。https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,retort,ccl.html一方インドカレーは??せっかくなのでレトルトで比較してみました。楽天で「インドカレー」トップに出てきたレトルトカレーです。https://item.rakuten.co.jp/gogocurry-shop/9606/?iasid=07rpp_10095___e3-k4o56sjf-6cuk-b90c3b0d-eb8f-42ba-8591-9696ed4e4207増粘剤が入っていないのでやはり炭水化物少なめですね^0^スパイスが入っていそうな(パッケージ的に)すべてのインドカレーやタイカレーが同じ結果とは限りません。体のために商品を選ぶときは、しっかり裏面の栄養成分、原材料をみて買うのをお勧めします。増粘剤などをいれてないもの(自分で作るときはそれに代わる澱粉関連のものは入れません)まぁでも何を入れたかによって栄養成分は変わるので、やはり自分で作るのが最もコントロールできますよね。さらに、実はスパイスカレーにはとても簡単、お手軽にできる方法があるのです。そんな私のスパイス研究日記や市販商品のぼやきを皆さんとこれから共有していきたいと思います。