皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨
アスリート向けのイタリアンランチ
のご紹介でございます(*'▽')
今回はお豆腐を使ったイタリアン
●まずは台風が近づいておりますので
台風10号の今後の進路などの情報から
進路がゆっくりとした速度で日本列島を
横断する模様でございます(;^ω^)
非常に強い台風10号は27日（火）午後6時現在、奄美市の東北東約80キロにあって、
ゆっくりと北西へ進んでいます。
この台風は奄美にかなり接近し、ゆっくりした速さで北西へ進んでおり、28日（水）は発達しながら北上し、29日（木）にかけて九州南部に非常に強い勢力で接近するおそれがあります。暴風や高波、高潮、土砂災害、低い土地の浸水、河川の増水や氾濫に厳重に警戒してください。九州南部・奄美では27日夜から28日夜にかけて、線状降水帯が発生して大雨災害発生の危険度が急激に高まる可能性があります
皆様今後の台風の情報に注意してください(;^ω^)
それでは(^^♪
●今日のお豆腐のイタリアンランチ
●豆腐と豚バラのアスパラ巻き●豆腐のブリュッケッタ●グリーンサラダ
●豆腐入りハンバーグポルペチーニのレシピ
豆腐入りハンバーグポルペチーニをトマトソースで仕上げるレシピを紹介します。
豆腐入りのハンバーグをふんわりと仕上げ、コクのあるトマトソースで煮込みます。
材料（約4人分）
ハンバーグ：
- 牛ひき肉：200g
- 鶏ひき肉：200g
- 絹ごし豆腐：150g（水切りしておく）
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ2
- 卵：1個
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：少々
- ナツメグ：少々（お好みで）
トマトソース：
- トマト缶（カットトマト）：400g
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- コンソメ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩・コショウ：適量
- バジルやオレガノ（お好みで）：適量
作り方
-
ハンバーグの準備:
- 豆腐をしっかりと水切りし、ボウルに入れてフォークでつぶします。
- 別のボウルにパン粉と牛乳を混ぜ合わせておきます。
- 牛ひき肉と鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉と牛乳の混合物、卵、塩、コショウ、ナツメグを豆腐と合わせてよく混ぜます。
- 手でハンバーグの形に成形し、冷蔵庫で15〜30分ほど休ませます。
-
焼き:
- フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面がきつね色になるまで焼きます。中まで火が通ったら取り出しておきます。
-
トマトソースの作り方:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、刻んだポルチーニ茸を加えてさらに炒めます。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて混ぜます。
- ソースが少しとろみがつくまで中火で煮詰め、塩・コショウで味を調えます。
- お好みでバジルやオレガノを加えて香りを出します。
-
仕上げ:
- 焼いたハンバーグをトマトソースに加え、軽く絡めるように温めます。
- お皿に盛り付け、ソースをたっぷりとかけて完成です。
トマトの酸味と豆腐入りハンバーグと相性抜群です。
おチーズをかけてお召し上がりください。
●豆腐入りハンバーグポルペチーニのトマトソース栄養効果
豆腐入りハンバーグポルペチーニのトマトソースには、栄養バランスの良い成分が含まれています。
以下は、主な材料がもたらす栄養効果です。
1. 豆腐
- たんぱく質：植物性の良質なたんぱく質が豊富で、筋肉の維持や修復に役立ちます。
- カルシウム：骨や歯の健康をサポートします。
- イソフラボン：抗酸化作用があり、ホルモンバランスの調整や更年期症状の軽減に効果的です。
2. 牛ひき肉と鶏ひき肉
- たんぱく質：動物性たんぱく質が豊富で、体の成長や修復に必要な栄養素です。
- 鉄分：貧血予防やエネルギー代謝に重要です。
- ビタミンB群：エネルギー代謝や神経機能の維持に役立ちます。
３. トマト
- リコピン：強力な抗酸化作用があり、心血管疾患のリスクを低減する可能性があります。
- ビタミンC：免疫力を高め、肌の健康を維持します。
- 食物繊維：腸内環境を改善し、便秘予防に効果的です。
４. オリーブオイル
- オレイン酸：悪玉コレステロールを下げ、心血管疾患の予防に寄与します。
- ビタミンE：抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。
５. 玉ねぎとニンニク
- アリシン：抗菌作用があり、免疫力を強化します。
- フラボノイド：抗酸化作用があり、血液循環を改善します。
栄養効果のまとめ
豆腐入りハンバーグポルペチーニのトマトソースは、たんぱく質やビタミン、ミネラルがバランス良く含まれており、筋肉の維持、免疫力の強化、心血管の健康維持に寄与します。また、抗酸化物質が豊富なため、老化防止や病気予防にも効果的です。食物繊維も多く含まれているため、消化を助け腸内環境を整える効果も期待できます。
皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨