蕎麦

「ズルズル」。

その音は大きければ、大きいほど、好ましい。

大きな音を立てることで、蕎麦特有のほろ苦い香りが鼻を突きぬけ、のど越しを楽しませてくれる。

物心つく頃にはこの作法が自然と身についていた。


　肌寒い帰り道、なにやらリズミカルで粋な音が恋しい。

あつあつのかつおだしが効いた汁とともに、ふうふうしながら、大きな音を出してすすってみる。

あ～、やっぱり、冬はかけ蕎麦がやみつきになりますわ。

LOHOTOI （ロウホウトイ）

香港の味を手っ取り早く、味わいたければ、こちらのお店へ行くしかない。



恵比寿３丁目交差点よりすぐ。

扉を開けると、元気いっぱいなママさんがお出迎え。

店内はシンプルな飾りつけに落ち着いた空間が用意されている。



そんな本日の気分は　活才巻海老の紹興酒付け　と　黄ニラともやしのしょうゆ焼きそば。


「毎日、50匹前後は仕込むんだよね。生きたまま、紹興酒と厳選した薬味のなかに。最低でも浸けてから２日目以降でないと、味がなじまないから、お客様には出さないよ。今日のは４日目だよ」と、お店のママさんは屈託ない笑顔で教えてくれた。

紹興酒特有の香りや甘味がしっかりと海老に染み込んでいる。

才巻海老、本来の甘味が引き立てられているのが感じられた。


------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------


続いて、黄ニラともやしのしょうゆ焼きそば


「うちの焼きそばは４工程の手間をかけてるよ」と、ママさんはおっしゃる。

生麺→（蒸し）→（茹で）→（揚げる）→（炒める）ことで、もっちりとした歯ごたえが。

それに、鹸水（かんすい）の使用量を極限にまで、減らしたことで麺に臭みがない。

岡山産の黄ニラときちんと下処理がされたもやしを加え、強火で一気に炒める。

醤油を焦がした、香ばしい薫りと黄ニラの甘味、もやしのシャキシャキ感が白いご飯を誘う。

「九州方面からもこの焼きそばを求め、来店される方がいらっしゃる」との事。




同店の１番人気はまさに、全国レベルでも通用する味なのである。


------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------

中国料理

ロウホウトイ


東京都渋谷区恵比寿3-48-1

03-3449-8899

営業時間や営業日については（要確認）

ロウホウトイ （広東料理 / 広尾駅、白金台駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

■.3/31日発送【送料無料・北海道】いろはす.【555ml×24本】品薄で仕入値も安くはないですが、大変な時期なので取引先に無理を言って集めました！【天然水】

馥 香（FU XIANG)

　



　　　　　　　　　　　　「料理のなかに信号機を考えなさい」


高木秋廣オーナーシェフは、そうおっしゃる。
つまり、盛り付けされた全てのものには、意味のないものなんてありえない。
お皿の上ではひとつ、ひとつのものが料理人の熱きメッセージの代弁者なのである。


JR浅草橋駅東口より、徒歩４分ほど。

江戸通りの大通り沿い（蔵前方面）に。

お店の外からは、ガラス越しに店内の様子が伺える。

まるで、「どうぞお店の中を遠慮なく、のぞいてください。何も隠し事はありませんよ」とおっしゃっているかのようだ。


早速、開放感あふれる店内におじゃまし、クラッシック音楽に身を委ね、旬のオススメ料理をいただく。



------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------



【３種の春野菜のてんぷら盛り合わせ】

たけのこ、たらの芽、蕾菜（つぼみな）の３種。

まさに、今、いただかなくてはならないものばかり。

特筆すべきは福岡博多産の　蕾菜。

近年、マスコミでも注目を浴び、血圧降下や精神安定にも効果があると言われている。

噛めば、肉厚である茎の部分にこりこりとした食感とみずみずしさが伝わってくる。

そして、てんぷらの衣はこれ以上、軽いサクサク感はないだろう、と思わせるぐらいの軽さ。

衣自体にはなにやら、発酵させたような甘さが感じられる。
　


------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------



【桜の杏仁豆腐】

さくらのリキュールを使用し、ピンク色に仕上がっている。

「試行錯誤の末、このなめらかさと、とろりと溶け出す食感が完成しました」との事。

さくらの塩漬けの花や葉が杏仁豆腐の控えめな甘さを引き立たせてくれた。



------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------


これらの味は料理を楽しんで創らなければ、出せない味であり、食べた者しか、この楽しみを味わうことはできない。

なお、３/２８より、「馥香」のテイクアウト専門店がオープン予定。
（ＪＲ上野駅３Ｆ改札内）

今後も、目が離せないお店である。



------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------


馥　香（FU XIANG)


東京都台東区柳橋２－１４－２
アリス・マナーガーデン浅草橋　１Ｆ

０３－５８３３－６５５５

営業時間や営業日については要確認。
www.fuxiang.jp

馥香 （中華料理 / 浅草橋駅、蔵前駅、両国駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

純天然アルカリ水 金城の華　2リットル　2ケース（16本）★送料無料★代引きはできません。

サバラン

　　　　　　　　サ　バ　ラ　ン



　お酒をただ飲むだけでは飽き足らず。


　ブリオッシュを浸けて口にしたら、それが見事にハマった。



　管草（かんぞう）色の丘に甘いクリームと鮮やかな果実で飾りつけ。

フワフワしたブリオッシュ生地からは、ラム酒とブランデーの香りが優しく包み込むように訪れる。

まさに、女性的な味わいといえるかもしれない。



　管草は忘れ草とも呼ばれ、物事の憂いを忘れる、という意味が。


　さて、日常への憂いを忘れるために、あなたも召し上がってみては？







【1％を義援金として寄付いたします】　ビオワイン・こだわり醸造【白】ワイン飲み比べ750ML3本セット:通常送料無料　

台湾料理 小星星

　　　　　　　《　台湾料理　小星星　》



九段下駅４番出口より、徒歩5分ほど。

靖国通りを挟んで、靖国神社の向かいに。

スッキリした店内は肩肘張らず、ありのままの自分で過ごすことが可能である。

４名テーブルを中心に、満席時は５８名を収容。

もちろん、仕事帰りにふらりと一人で立ち寄るのもOKだ。



本日は、干し貝柱とエノキ入り煮込み焼きそばをいただく。

味付けは甘辛い醤油味がベース。

濃厚な蛎油がときおり、味わいの奥行きを教えてくれる。

具材には干し貝柱、干ししいたけ、えのき、たまねぎ、ひげをとったもやし達が。

味付けに何か、特別なサプライズはないが、それがかえって安心感を与えてくれた。



オープンして２年。

オフィス街だからか、サラリーマン客が夜９時３０分をまわっても途切れない。

今後も変らず、サラリーマン客のオアシスであることを期待する。


------------------------------------------------------------

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　ワンタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　おしるこ
　　　　　　　　　　　　　


------------------------------------------------------------



台湾料理　飲茶　小吃

小星星（ショー　シン　シン）


東京都千代田区九段南　２－２－８　
松岡九段ビル　１階

０３－３２６３－３４８８

年中無休　（要確認）

（ランチタイム）
AM１１：００～PM３：００
（ディナータイム）
PM３：００～PM１１：００

小星星 （台湾料理 / 九段下駅、飯田橋駅、市ケ谷駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

ボルヴィック(volvic)　330mlPET×24本入