Sirha

ボンジュール！

1月22日から開催の外食産業向け展示会「シラ国際外食産業見本市」（開催地はフランス・リヨン）に行ってきました。

　目的は食に関する最先端のトレンドに触れる事。

食のインポーターとして活躍されてらっしゃる方に同伴しての視察となりました。
会場は中をぐるっと回るのにかる～く１日はかかるぐらいの広さ。
（じっくり見て、個別に出展ブースと交渉したりすると5日間の会期中に３分の１も回れれば十分かと）

多く目にした展示品はワイン等のリキュール類、生ハム、チーズ、フォアグラ等の食材、ホテル等で利用されるキッチン用品やおしゃれな宿泊用品などなど・・・（もちろん、他にもたくさんいろいろな物がありましたが）。


出展ブース関係者が暇そうな時には奥に入れてくれて、今年から売り出す予定の商品を特別に試飲、試食させてくれました。ここでのやりとりが今後の商談へと発展していくのでしょう。

今回、引率していただいたインポーターの先生のおかげで本当に貴重な経験を積ませていただきました。




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以上、雰囲気の一部でございます。







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ひなあられ

ひなまつりのお供えには欠かせない。

赤・白・緑の3色で自然のエネルギーを表現。

赤は生命、白は雪の大地、緑は木々の芽吹きを意味する。

「この3色を口にすれば、災いや病気を追い払える」と古人は願いを込めた。

味付けは地方によって大きく違う。

関東方面では砂糖で味付けされたものが多い。

一方、関西方面では塩や醤油で味付けされたものが、多く出回っている。

あなたの思い出の味はどちらですか？






（訳あり わけあり お徳用 たっぷり）「お徳用はねだし荒茶１キロ」(計1kg前後・静岡県産茶葉使用)

豚の出荷3%減

（日経新聞26面より）

食肉用の豚の出荷が減っております。

農林水産省によりますと、１~3月の全国出荷頭数は前年同期比３％、少ないもよう。

理由として

昨年夏の猛暑による受胎率の低下、

宮崎県の口蹄疫による飼育頭数の減少などが挙げられております。

4～6月も前年同期比で1%ほど、出荷が減る見通し。

この出荷減少は卸値に影響をあたえており、東京市場では2月の豚枝肉平均
卸値が前年同月比、24%高。

鳥インフルで鳥肉の品薄感が強まり、代わりに豚肉を調達するスーパーが増えているのも
卸値高騰に拍車をかけているようであります。

現時点において、店頭価格は前年並でありますが、今後はいかに。



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山梨ワインで女子会

（日経新聞35面より）

甲州ワイン製造大手の中央葡萄酒は明日、3日に有料試飲会を開催。

場所は東京・新宿御苑近くの「Ｊipワインバー&ワインショップ」。

午後7時より。

低価格ワインシリーズ<セレナ>を5種類、用意。

当日券は¥4,000。

<セレナ>の販売促進を兼ねた試飲会ではありますが、商品はワイン初心者を意識し、仕上げたものだそうです。

同社の醸造責任者・三沢彩奈氏も出席予定で「女性同士の宴会を楽しんでほしい」とのこと。



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とちおとめ

(日経新聞31面より)

イチゴのトップブランド「とちおとめ」。
2010年度の東京中央卸売市場でのシェア（金額ベース）は46.2%。

5年前（51.3%）に比べますと、シェアは低下気味。

96年に品種登録された「とちおとめ」は今年、種苗法の存続期限が切れます。栃木県から親株を有償提供されなくても、誰でも栽培出来るようになることから、今後、シェアの回復となるか、注目。

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