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白子の春巻き
40も半ばにして、人生初めて揚げ物を作りました
だって、揚げ物ってコツが入りそうだし、
油の後処理とか面倒くさいし。
ですが、
遂に揚げ物に手を出しました。
あまりにも白子の春巻きが美味しそうだったので
揚げ物をしたことがなかったので、
今更ながら網とバットを購入。
あまり大きくなくてステンレス製が良かったので
これをポチりました。
これ、蓋も付いてるのです。
ディーン＆デルーカって楽天にもAmazonにも公式ショップがあるんですね。
Amazonで他のステンレス製のバットをポチる寸前だったのですが、商品情報にはステンレス製って書いてあるのに、紹介動画だとアルミ製って出てきたりしてなんか怪しかったので止めて、ちょっとおしゃれな？ディーン＆デルーカにしました
小さめサイズ。網目は細かいです。
あと、これを機にキッチン温度計を買いました
油の温度大事。
参考にしたレシピは、インスタグラムをフォローしているソムリエ料理家石橋えりさんの白子とせりの春巻き。
石橋さんのレシピ、美味しそうなものがいっぱいなのです。
白子の下処理が大事ということで、
そこは忠実にちゃんとやりました。
プリンプリンの白子
オオゼキで購入。
1100円くらいしてちょっと高くね？って思いましたが、
後から分かったのですが、
この数日間で見た白子の中で、この白子が1番プリプリで良い白子だったように思います。
もっと安くて量があるものもありましたが、
ドロッとしてるんですよね。
口に入れば一緒ですが、
やっぱりプリプリ感も味わいたい。
これは↓下処理後にさっとお湯にくぐらせて氷水でしめた後の状態。
しつこいようですが、プリンプリンです
ここに、白だしを少しかけます。
具(せりと白子)の水分を拭いてから春巻きの皮で巻いて。
いざ。
実は、他の方のレシピの大葉バージョンも作りました。
葉っぱが見える方が大葉。
あんまり油は跳ねなかったかな。
できたー。
白子トロトロ
せりの方は白子に白だしで味付けしていたので、
何も付けなくても美味しい。
大葉の方は特に味付けしていなかったので、
ろく助のお塩を付けて食べました。
私はせりバージョンの方が断然好きでした。
大葉の方は、私には大葉のさわやかな風味が強すぎました。1本につき大葉を2枚使ったので、1枚にしてもいいのかも？
ろく助のお塩付けたらなんでも美味しくなる
白子あつあつトロトロ、
せりのシャキシャキ感が絶妙でした。
また作りたい
もう油っこいものはたくさん食べれないので、
春巻きは2本くらいで充分でした
美味しいからもっと食べたいけど、まあ、尿酸値とかも気になりますから
また近々作ります
最近食べた美味しいもの(甘いもの編)
最近食べてばっかり。
美味しいお菓子をいただく機会があり、パクパク食べてしまっていました。
そして、気に入って自腹購入。
このサブレ、めちゃくちゃ気に入ったのに、期間限定で年内で販売終了
コフレコフレトーキョーのサブレなんですが、
ちょっと前まではネットでも買えたのに既に売り切れ。。。ということで、高田馬場の実店舗へ買いに行くことに。
こんなにどハマりしたサブレは初めて。
ローズマリーとピンクペッパーが良い仕事してます
そして、
写真撮ってたかと思ったら、、、
中身の写真は撮ってなかった
テロワールバイダイチオクノのチョコレートなのですが、3種類食べた内、1番気に入ったのが
オレンジピールそのものが美味しくて肉厚で、今まで食べたオランジェットの中で1番好き
あまりに美味しくて何も考えずに2本続けて食べてしまった。。。
ということで、
お正月用にポチりました。
そしてもう一つ。
これは頂き物ではなく、ちょうど両親が遊びに来るタイミングだったので、前から食べてみたかったいったつみとらどうの白いわらび餅を買いました
たまたま銀座で時間を潰していた時、思い出して帝国ホテルへ。
1つ1つ取りやすいように切れています。
盛った画像は撮り忘れた。。。
ココナッツのわらび餅って想像つかなかったけど、
めちゃくちゃ上品なタピオカ風味って感じですかね。
美味しかったです。
食べ過ぎてるので、
年末年始は行ける範囲でバレエのレッスンに行こうと思います。
そして、レオタード着てレッスンするようにしています。
つい面倒くさくなっちゃってレオトップとスカート付きレギンスで受けてたんですが、レオタードの方が見た目にも着る時にも身体の変化が分かりやすい。
あと、単純にコーディネートが楽しいし、もっとレオタード着てレッスンしよう。
今日は新しいレオタードをおろしました。
買ったのは半年くらい前だったので、デブってきつかったらどうしようかと思ったけどギリ大丈夫でした
本日のレッスン後、生ビール。
相殺された。。。
今はベスト体重より2キロ弱増えてるので、
ちょっとずつ戻そうと思います
ハンス・ウェグナー展
なんだかバレエのモチベーションがダダ下がり、
今日は午前中はジャイロトニックに行ってから午後はバレエのレッスンに行くはずが、ハンス・ウェグナー展へ予定変更。
ジャイロやるとバレエやりたくなるはずなのに。。。
ジャイロの後は1年前に外苑前から表参道に移転したカールハンセン&サンへ。
移転後初めて行きました。
金曜日に1周年の記念イベントをやっていたらしく、
金曜日に行けばよかった
外苑前の店舗は2階建てであまり広くありませんでしたが、表参道の店舗は広い
店内は広々としていて、カールハンセンの家具にぴったりな落ち着いたライティングが素敵な空間でした。
実はもうすぐ80歳を迎える母親が、
秋に転んで股関節を骨折
1ヶ月半入院して今も杖をついて生活しています。
骨折を機に姿勢を正して座ることを意識していて、
腰が沈まない椅子を探していました。
私は自宅でウェグナーの人気の椅子であるCH24、通称Yチェアを愛用しています。
この椅子は座り心地は賛否両論で、
私は座り心地が良いと感じるタイプ。
見た目が洒落ているだけで、
座り心地が悪いと感じる人も少なくないようですが、
私は座り心地で選んだんですよね
この椅子の良いところは、
姿勢良く座れるところだと思う。
ということで、
母にYチェアはどうかな？と思い、見に行ったのでした。
候補はこれ。
フレームがウォルナットでオイル仕上げのもの。
私が買ったYチェアより10万以上高いですね〜
撮影許可取ってから撮影しました。
素敵。
やはりオーダーになるとのこと。
うちのYチェアもオーダーで4ヶ月かかったもんなぁ。木材の種類によるみたいですね。
ビーチ材は在庫ありそう。
ちなみに、
ウェグナー作品ではありませんが、こちらのコーア・クリントのフォーボーチェアは椅子は100万近いですが良いですね〜。素敵
いつか欲しい。。。いつ？
カールハンセンは来月1/1から値上げなので、、、
カールハンセンに決めるなら年内に買おうと。
今日は決めきれませんでしたが
ちなみに、フリッツ・ハンセンも同じタイミングで値上げですね
とっても素敵な店内でした
表参道駅からも近いし嬉しい。
外苑前の時は駅からのアクセスは微妙だったのでね
外苑前と原宿の中間辺りだったから。
俄然テンションが上がって、表参道のカールハンセンから渋谷のヒカリエへ。
Yチェアに座るウェグナーさん。
私は模型を見るとワクワクするのですが、
精巧に作られた椅子の模型が
素敵なお家
ウェグナーの椅子が好きな人のお家で、
こんなリビングダイニング実在してそうですよね。
これはYチェアのパーツ。
釘が使われていないということがよく分かる。
いろいろな椅子のパーツが並べられていて面白い。
そして、ここにも椅子の模型が
圧巻です。
おー
うちのYチェアと同じ模型もあるなんか嬉しい。
サイドにはそれぞれの椅子の設計図が飾られていました。
やっぱりフレームの色によって印象がだいぶ変わりますね。
最後は圧巻の椅子の数々。
織田さんのコレクション、すごい
もちろん展示品には触れることはできないし、座ることもできませんが、
物販エリアの手前からは置いてある椅子に実際に座れます。物販エリアではコーヒー販売もしていて、ウェグナー作品の椅子に座りながら一息つけるようになっていました。照明はルイスポールセンも置かれてました。
実は私、途中でものすごくトイレに行きたくなってしまい、後半はかなり急いで見ました
もう少しゆっくり見たかった。。。
全体的な展示の構成も良かったです。
ウェグナーのインタビューや織田憲嗣さんのインタビュー映像はとても興味深かった。
特にウェグナーの映像では、デザインや椅子の構造の説明を本人が絵を描きながら説明してくれたり、ウェグナーの作品作りに対する考え方がよく伝わってきました。
椅子なので、先ずは座り心地が1番重要。
その次に美しさ。
この両立はなかなか難しかったようです。
そして、インタビュアーさんの『自分の作品で1番好きな椅子はどれですか？』という質問に対して『1番新しくデザインした椅子が1番。今までトライ&エラーを繰り返してアップデートされたのが新しい椅子なので1番新しいデザインの椅子が1番だ』と答えていたのが印象的でした。
職人さんが椅子を制作している映像もあって面白かったです。
なんだか自宅のYチェアにますます愛着が持てました
1月半ばまで開催しているので、
北欧家具に興味のある方はぜひ