飲茶美人に！「海老のすり身レンゲ蒸し」

海老のすり身レンゲ蒸し


今日あたり、たまには…

蒸し物って出番はありますか？
せいろで蒸して、そのまま、お皿に盛り付け
テーブルでは、ご馳走がキター！って感じ？

れんげは無くても、ココット使いでも…
カンタンに作れて残った具材は冷凍可
お楽しみは、まだつづく～


薬膳の効能：
海老/体力回復　食欲不振の改善
タケノコ/便秘　咳　便秘改善　食物繊維が豊富

材　料：

むきみ海老 80g　卵白 半個分　片栗粉・植物油　適宜

下ゆでタケノコ・はんぺん/共に粗めのみじん切り 各30g

◎普通サイズのれんげ　８個 （１人２つ）

合せ調味料：
酒　小sp１　塩・片栗粉　適宜
仕上げ用とろみ液：
片栗粉：水=大sp２：大sp２
昆布茶 大ｓｐ１
酒 大sp１ 胡麻油・塩　適宜 

作り方：
むきみ海老の下処理をする
背わたを取った海老を、ボールに入れ、
片栗粉をふりかけ海老のぬめりを
流水で十分に洗い水気を拭く。

海老を、包丁で叩いたらボウルに移し、
合せ調味料を入れたら、粘りが出るまでよく手で練る。 

下処理をした粗みじんの、タケノコ ・はんぺんも
ボウルに加え、さらに練る。 

れんげ ８個に、植物油を軽く塗り、
８等分して盛リ付け、蒸気の上がった
蒸し器に、れんげを並べ強火で５分程蒸す。

小鍋に、とろみ液を入れ、
混ぜ合わせたら､軽く熱し、
蒸し上がった「海老のれんげ蒸し」の
表面にとろみ液を塗り、
照りを加えたら盛り付ける。

キレイにダイエット！ 「甘酸っぱい魚の米粉麺スープ」

甘酸っぱい魚の米粉麺スープ


ときどき、ハッと気づいたら、

運動不足、ストレス、忙しさなどで、
意味のないものを食べたりします

そんな時、自分にもどりたくて、
穏やかな、やさしい食べ物を
カラダにとり入れています
1日の最後の食事は７時ころまで早めに

薬膳の効能：
白身魚/体力回復　肥満予防
酢/魚毒の緩和・殺菌 ショウガ/体を温める

材　料：
白身魚 150ｇ (衣用片栗粉/適宜を軽くまぶしておく)
生姜/薄切り １片 コンソメスープ 600ｃｃ
細ネギ ４本　香菜・糸唐辛子(あれば)/ 適宜
茹でた米粉麺(あれば)/ 適宜 

調味料：
ナンプラー・酢･砂糖　各大sp１ 植物油・胡椒　適宜
タマリンド 小ｓｐ１ シュリンプペースト
小ｓｐ1/4
 全て、混ぜ合せておく

作り方：
一口大に切った白身魚に、片栗粉をまぶしたら
熱した鍋に植物油を回し､魚の表面を焼く

別鍋に、調味料とスープを加えて沸かし
器に、茹でたて麺、焼いた魚を入れたら
スープを張り､細葱・香菜を散らす。

ポイント：
タマリンド/梅のジャム等で代用可！
　シュリンプペースト/なくても雰囲気はでます！

うつくしい肌に！ 「マレー風七宝サラダ」

マレー風七宝サラダ

きっかけ…
アジアの料理研究を始めたきっかけは、
ファミリーが運営していた、広東料理店の
洗練された料理を味わったから…

その後、中国・台湾などアジア各国の
料理研究と、食材の旅に～


薬膳の効能：

豆 大豆/更年期障害に適応骨粗鬆症
疲労　抗酸化作用　美肌…アミノ酸のバランスがよい
パプリカ/植物繊維大 血栓予防 精神安定に適応

マレー風七宝サラダ

材　料：
７種類の材料を用意する

３種の豆をそれぞれ茹でる（市販商品OK）
チックピー（ひよこ豆）･キドニービーンズ･グリーンピースなど各30ｇ

野菜は、軽く下茹でし、豆のサイズ位に揃える
タケノコ ３０ｇ パプリカ ２色 各30ｇ　きのこ 60ｇ　

調味料：
オリーブ油 小ｓｐ２ 胡椒・塩 適宜
しょうが･にんにく スリオロシ 各１片 赤唐辛子輪切り １本
(材料をよく混ぜ合わせておく…多めに作ると便利)

作り方：
野菜を豆位の大きさに切り揃え、
混ぜた調味料、下茹でした３種の豆と共に
ボウルに入れよく混ぜ合わせる。

７色の季節食材の彩りを楽しみましょう！