焼肉 その２ 分類
焼肉 その２です
分類 １１部位（食品小売品質基準）
精肉業界における背中側と貫くロースは、
リブロースとサーロイン→上ロース
その前後のかたとうちものが並ロース
ちなみにカルビは１１分類だとバラ
今日からしばらくは焼肉 その１ 焼肉の歴史？
今日からしばらくは焼肉です その１
焼肉の歴史？
肉なら古いが今回の焼肉はうすい肉を焼くことで
歴史です やはり中国 １５００年前 農業書「斉民要術」（５４０年）「炙法」
次に朝鮮のソラヨッ
日本は戦後から 東は「明月館」、西は「食道園」
食道園は１９４６年に千日前に移転
両方とも朝鮮料理でスタート