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焼肉 その９です
「レバー」 焼き方です
生食現金＆火を入れた方が旨くなる
いいレバーほど熱で味が膨らむ
いったん強火で焼き目をつけた後に弱火でじわじわ温める
なかなか米イラン協議完了しないけど早く終わったほしいです
焼肉その８です 「ランプ・イチボ」
やや強めの焼き目で香りを強化しつつ、内部を芯まで温める
USの「ランイチ」は味はあるが脂はさほどない やわらかい火入れが良い
今日の日曜日はいい天気です
焼肉その７ 「ハツ」
肉の中でも っとも自由な焼きが許される部位
例えばごま油で外側を強火でガリツと焼くのもいい
