担々麺by山頭火＠渋谷

今日は約10年振りに「山頭火」＠渋谷にやって来た。（前回訪問の記事はこちら）何故なら・・・

店頭のこのメニューが気になってしょうがなかったから。ピリ辛フェチの心を擽るメニューやないかーい！ 17:30に訪れると丁度2人のお客と入れ替わり、先客は0人に。後客は3人。食券制ではなく席から注文。1階はL字カウンターで8席程かな？

メニューはこんな感じ。店頭で見た・・・‟担々麺”と‟汁なし担々麺”だけでなく‟辛みそらーめん”やら・・・‟辛みそつけ麺”も気になるで～！ 因みに厨房は女性一人でした。注文後約8分で配膳された‟担々麺(900円)”。
真上から。辣油は多いが美味しそう💓まずスープを一口。お、クリーミーな味わいでなかなか美味しい。出汁は豚骨かな？ しかしながら胡麻の風味はほとんど感じられず、店頭広告の「ごまのコク！」という謳い文句には首を傾げる。辛さはピリ辛程度。痺れは皆無で残念！麺は極細ストレート。では・・・頂きます。うん、美味しい。クリーミーなスープが麺に良く絡む。麺の硬さは平均的なので、自分としてはもっと硬い方が好みだな。辛味と痺れが物足りないが・・・常備された香辛料はこの2つでホワイトペッパーと一味のみなので・・・

携帯しているマイ花椒を追加して・・・

頂きます。おぉ！ やはり担々麺に花椒の痺れは欠かせない刺激。旨味が増した！スープ表面に油は多いが・・・その下のクリーミーなスープは円やかな旨味があり・・・ついつい完飲して、ご馳走様でした。やはり有名店の「山頭火」。安定の旨味でした。次は‟汁なし担々麺”を食べに来たい。

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辛：★★　　　旨：★★★☆　　　喜：★★★☆

日本一辛い品揃えを誇る激辛スパイス本舗

鬼紅つけ麺by麺創研 紅＠国分寺

久々に「麺創研 紅」国分寺店を訪問。19:30頃入店すると店内は3割程度の客の入り。注文後約10分で配膳された‟鬼紅つけ麺(1000円)の辛さ増し(無料)”。中太～極太の縮れ麺が混在する「紅」独特のモチモチプリプリプリ麺。では麺を投入！ 麺が容易には沈まない程の粘度がある！では頂きます。お、中々辛いぞ！ ‟鬼紅らーめん”の辛さ増しはデフォと大差無かったが、これは「中本」の‟冷し味噌”に匹敵する辛さに思われる。旨味もしっかり在り正に辛旨！並盛だが麺の量は300g超はあるだろう。量的にも十分満足できる。お腹一杯だし、健康にも留意しつけだれは残してご馳走様でした。正に辛旨つけ麺のど真ん中！ 国分寺に来たら再訪必至！

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辛：★★★★　　　旨：★★★★　　　喜：★★★★

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濃厚蟹みそらーめんby石黒商店＠渋谷

「石黒商店」渋谷店を18:30に訪問。この日の夜の部は18:30～だったので先客は無し。後客は2人。

注文後約8分で配膳された‟濃厚みそらーめん(900円)の蟹油抜き”。全メニューを制覇したので今回は新たな試みを。店長とは気さくに話せる関係になったので我儘をお願いしてみた次第。因みにデフォだと・・・

こうなります。判り難いかもしれないが、手前に蟹油が大匙1杯程入ってます。この蟹油がより蟹の豊潤な香りを加えて旨味を増すのだが、脂質をかなり増やす要因でもある訳だ。今回は実験的にその脂質を抑えてみた。

脂質を抑えた代わりに‟半ライス(100円)”を注文。それじゃあ意味無いって？ いやいや、ご飯は糖質であって脂質ではない。糖質は運動すれば筋肉になる。脂質は脂肪にしかならない！

まずはスープを一口。おぉ～、蟹油が無いと純粋な味噌スープの味わいがダイレクトに伝わって来るように思われる。蟹出汁がしっかり効いた味噌スープはまるで北海道鍋スープのような旨味が詰まっている！ ツルもち麺に良く絡みめっさ旨し！

後半は常備された山椒を加えて・・・

頂きます。ん～、山椒の香りと痺れが加わり旨味UP！

麺を完食したらライスを投入し・・・

蟹雑炊の完成。チャーシューも残しておきました。

うぉ～、旨ぇ！ これは人生で１，２を争う雑炊(おじや)だ！

チャーシューも一緒に頂いてみる。うほぉ～、これも旨い！ チャーシュー自体の旨味も相まって旨味の二乗効果だ。

めっさ美味しく完食。ご馳走様でした。蟹油抜きはあっさり目の蟹味噌ラーメンとなり、罪悪感を軽減できる美味しいラーメンだと判明した。今後はその時の状況に応じて①蟹油ノーマル、②半分、③抜きを使い分けて楽しみたいと思う。

「石黒商店」のポイントカードが・・・

10ポイントに達したので次回は無料で1杯頂けます💓　有り難や～

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旨：★★★★★(満点)　　　喜：★★★★☆

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牛すじと野菜のカレー定食byやよい軒＠全国

月に1回くらい利用する「やよい軒」。

安価なのにごはんお代わりし放題の有り難い定食屋だ。今回のお目当ては・・・

このカレー定食だ！ 16:25に入店すると店内は2割程度の客の入り。まぁ中途半端な時間帯だから空いてるわな。

食券を渡して暫し待ちます。

注文後約6分で配膳された‟牛すじと野菜のカレー定食(790円)”。

カレーは黄色と言うよりは茶色だ。

こちらがご飯。

こんなのが添えられてました。これはテンション上がる⤴

まずはルーをそのまま一口。お、コクがあってなかなか美味しいぞ。粘度は低めだがスパイスの奥深い味わいを感じられる。辛さはピリ辛程度。

ノーマルでライスを2口頂いた後、早速やよい軒特製‟激辛カレースパイス”を・・・

この程度加えて・・・

頂きます。おぉ！ このスパイスなかなかの辛味があるだけでなくカレー粉的な旨味も有してるのでは？ 辛さと旨味が増したぞ！

牛すじはコリっとした食感で美味しい。その他の野菜も申し分なし。

ご飯が進むように‟激辛カレースパイス”を更に加え、ご飯をモリモリ頂きます。スパイスを30振り位したらcoco壱の10辛程の辛さになった💦

自動白米よそい機？を利用して・・・

早速ご飯を200gお代わり。(アプリクーポンで無料の‟玉子焼き”がカレーに2分程遅れて配膳されてました。）

‟玉子焼き”のアップ画像。

そして3杯目のご飯(200g)は・・・

ルーに全投入して・・・

ドライカレー風に。こうすればルーも綺麗に平らげられる。

ドライカレー風も旨い！

漬物を福神漬け代わりにしてみたら、これが予想以上にイケた！

最後は‟玉子焼き”を載せて。オムカレー風になってめっちゃ旨い！

美味しく完食。ご馳走様でした。満腹で苦しい程の大満足の食事でした。翌日は節制せねば！

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辛：★☆　　　旨：★★★☆　　　喜：★★★★★(満点)

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冷やし辛みそつけ麺by石黒商店＠神保町

「石黒商店」神保町店を土曜の14:40頃訪れると店内は7割程度の客の入り。

今回は冷やしつけ麺を食べに来ました。

注文後約12分で配膳された‟冷やし辛みそつけ麺(1200円)+味玉(サービス)”。

‟辛みそ”を選択したがつけだれに赤味はほぼ無し。箸を浸して舐めてみるとピリッと来る辛味と酸味を感じる。冷たいつけだれでも蟹油は固まらないんですね。

麺にはチャーシュー、もやし、胡瓜、プチトマト、たくあんが載り、そこにカイエンヌペッパーが降り掛けられている。

チャーシューとたくあん。チャーシューは熱々ではなくほぼ常温。香ばしくて美味しかった。

麺はラーメンと同じかな？ 冷水で〆られていてツルツルしこしこ。

ではつけだれに浸して・・・

頂きます。おぉ～、酸味が効いてて冷やし中華風の味付けだ。さっぱりしていて暑い日に食べ易い味わいだ。これはスルスル食べられる！ 辛味はピリ辛程度で心地良く食べ易い。

後半は常備された山椒を追加して・・・

頂くと痺れも加わり旨味もUP。(画像の焦点がイマイチ💦)

麺と具を完食した後、つけだれを飲み進めると徐々に辛味が蓄積して来た。(日本版)サドンデスソースが小匙一杯ほど入ってる感じの辛味だ。

美味しく完食。ご馳走様でした。つけだれを完飲すると口内がヒリヒリしていた。‟辛みそ”の名に恥じない味わいでした。次は‟冷やし蟹みそ”だな。

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辛：★★　　　旨：★★★★　　　喜：★★★★

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辛みそらーめんby石黒商店＠渋谷

5日振りに「石黒商店」渋谷店を訪問。中休み前の15:40に入店すると先客無し。後客2人。

前回の‟SGM”で全メニューを制覇したので、今回は振出しに戻ろうと思う。

ギリギリランチタイムなのでこれも行こうかな。

注文後約8分で配膳された‟辛みそらーめん(1000円)の中辛(無料)”。

真上から。

昨年8月に初めて「石黒商店」神保町店を訪れた時は、‟辛みそらーめん”の大辛だったので今回は中辛にしてみたがスープの赤味は控えめだ。一口頂くと蟹出汁の旨味がガツンと来るピリ辛スープで旨い！

1分遅れて‟柚子そぼろ丼(150円)”が配膳された。こちらも美味しそう！


麺はタピオカ粉が練り込まれたもっちり太麺。では・・・

頂きます。ん～、旨いねぇ。正に食べ易い辛さだ。「中本」なら辛さ6～７辺りか？ 世間一般なら大辛辺りかな？

辛さは心地良いので加えず、卓上の山椒で痺れを追加。

嗚呼ー、旨ぇ～！ 蟹味噌スープに痺れは合う！

では‟柚子そぼろ丼”を頂きます。うぉ～、これも旨いなぁ。柚子の風味が効いてて爽やかな旨味だ。これだけでフル食として食べられるな。

デフォで入っている味玉は黄身がトロトロで美味しく味が浸みた絶品！

改めてスープを。後半になると辛味が蓄積して来ますね。鼻水が垂れそうになった💦

美味しく完食。ご馳走様でした。美味しく食べられる辛いラーメンなら中辛が無難かもしれない。辛口が好きな人にお勧めのラーメンだ。

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辛：★★★　　　旨：★★★★☆　　　喜：★★★★

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SGM(スタミナガリマヨまぜそば)by石黒商店＠渋谷

「石黒商店」を3週間ぶりに訪問。18:15に訪れると先客・後客共に無し。雨が降っていたからかなぁ？

今回こそこいつを頂くぞ！

注文後約10分で配膳された‟SGM(1000円)の大盛(無料)”。‟スタミナガリマヨまぜそば”の頭文字をとってSGM。マヨでジャンキーな香りがプンプンする！

真上から。

卵黄が中央に鎮座。では混ぜましょう！

2分は掛けて十分混ぜてから・・・

頂きます！ ん～、旨いねぇ。丼の底には醤油だれと思われる旨味の詰まったたれがたっぷり入っており、上に載ったマヨ＆鰹節と混ざってジャンキーな旨味を創造する！

3口食べた後、カウンターにある一味と山椒を投入！

再度良～く混ぜて・・・

再び頂きます！ 嗚呼ー、旨い！ 辛味と山椒の香りと痺れが加わると更に旨味が引き立つ！

美味しく完食。ご馳走様でした～。あっ！

配膳直後に「にんにく醤油です。好かったら加えてみて下さい」とカウンター上に差し出して貰ってたやつを完全に失念していた！ 悔しいから蓮華に一滴垂らして舐めてみると、おろしにんにくがガツンと効いた醤油で、これで味変したらまた違った旨味を堪能できただろうなぁと思われた。無念！ 次回は絶対使い忘れない！

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旨：★★★★　　　喜：★★★★

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ぴえんぴえん麺byGURUGURUSIROHEBINOODLE＠所沢

基本的には水木のランチタイムのみ間借り営業しているGURUGURUSIROHEBINOODLEだが、先週と今週はイレギュラーの土曜営業！

てことで天気も良かったし11:30に訪問すると先客は6名と盛況。辛うじて最後のテーブル席に着席。

この日のメニューはお馴染みの‟グルグルまぜそば(醤油orカレー)”と気まぐれ麺は‟ぴえんぴえん麺”だ。

注文後約8分で配膳された‟ぴえんぴえん麺(500円)の激辛仕様(無料)”。

真上から。

今回は自分が辛いのが好きなのを知っていた店主さんが気を利かしての激辛仕様。有り難い限りデス。

刀削麺のような平打ち太麺です。では混ぜましょう！

では頂きます。

お、しっかり辛くてしっかり美味しい！ ジャンクな旨味の醤油だれに辣油や唐辛子の辛味がパンチを加えている。挽肉が旨いねぇ。台湾まぜそばに近い味わいかな。

後半はマイ花椒を追加。

ん～、痺れも合うねぇ。旨味が更にUP！

麺を完食すると挽肉が残ってしまうので・・・

ライス(100円)を追加注文。付け合わせに・・・

‟のびるの味噌漬け”を添えて頂きました。

良く混ぜて・・・

頂きます。ん～、旨い！ ジャンクなピラフという印象。

のびるの味噌漬けと共に頂くと、更に旨味が増す！

美味しく完食。ご馳走様でした。これで600円はもう足を向けて寝れません。低俗な表現を用いたら「神」！ 遠くてもリピートしてしまう理由がちゃんとある。

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辛：★★★★　　　旨：★★★★　　　喜：★★★★★(満点)
P.S.

相方は‟ぐるぐるまぜそばのカレー(500円)”を選択。

一口頂くと、ずんだの円やかさとカレーの味わいが上手く調和していて旨かった。自分が以前食べたまぜそばは醤油味だったので、この旨味は新鮮だ。特に自家製麺の歯ごたえがこの上なく絶品。プリプリでもちもちな極太縮れ麺は一級品だと思う。

しっかり完食してました。

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ペヤング獄激辛担々byまるか食品

5月17日に発売されたペヤング獄激辛の新シリーズ「担々」を食べてみようと思う。


成分表等がこちら。カロリーはこれまでの獄激辛より少々高め。

封入されているのはこの2点。

かやくを入れて熱湯を注ぎ2分30秒待ちます。(表示は熱湯3分)

お湯を捨てて・・・

ソースを投入！ 入れ終わった後袋に付いたソースを舐めてみると・・・嗚呼ー、辛いねぇ。記憶が薄れていたこれまでの獄激辛と変わらぬ辛味が口内を傷めつける💦

良く混ぜるとこんな感じ。見た目は普通の焼きそばですが、担々っぽい胡麻の香も感じられる。

では、早食いはしませんがタイマーをセットします。早食いすると辛味を感じる前に食べ終わってしまうので、今回はじっくり味わって食べたいと思う。

では頂きます。お、担々らしい甘味のある胡麻だれで美味しい。獄激辛カレーもソース味の獄激辛と大差無い味わいだったので、この味の違いは嬉しいね。そしてこれまでと同様に遅れて辛味が来たー！ 既に判っていたが、これまでと同じ獄激辛らしい辛味が襲って来るー！

半分ほど食べた所で摺り胡麻を加えて担々感を増してみる。

ん～、旨味が増した！ でも辛味は変わらず。3分過ぎに鼻水をかんでゆっくりラストスパート！

約5分20秒で完食。ご馳走様でした。担々っぽい甘味と胡麻の風味で、3種の獄激辛ペヤングの中では一番美味しいと思った。でもやはり食後はかなりのヒリヒリ感で堪らず牛乳を飲んだ。やはり許容範囲を若干上回る辛さだ。

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辛：★★★★★★　　　旨：★★★☆　　　喜：★★★☆

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つけ麺by常勝軒Tokio＠草加

足立区に行く用があったので、西新井近辺で気になる辛いラーメンを提供する店が2店あるので行ってみたらどちらもお休み！ これが緊急事態宣言効果なのか？ てことで帰路で腹ごしらえ。「島忠 草加舎人店」内のフードコートで美味しそうな店を探す。

おや？ この店の感じは・・・

やはりな！

東池袋大勝軒系列のお店だ。「麺屋こうじ」って聞いたことあるぞ。


東池袋直系大勝軒のつけ麺は久しく食べてないからここにしよう！ 19:25で待ち無し。20時迄の営業だからかな？

注文した品が出来たらブルブルする装置を貰い、着席して暫し待つ。

10分待って受け取れた‟つけ麺(795円)の麺大盛(105円)”。因みに並盛、中盛は大勝軒系列らしく同料金です。かなりの空腹だったので105円増しの大盛に！

つけだれは本家より濃厚な仕様。甘味と柑橘系の酸味を感じる魚介豚骨だれで、懐かしい美味しさを思い出した。松戸の大勝軒と近い味わいだな。

麺は太麺ストレート。冷水でしっかり締められてます。でも期待してた程量は多くないなぁ。

では熱々のつけだれに浸して・・・

頂きます。おっと、柚子が顔を覗かせた。ん～、旨いねぇ。安定の魚介豚骨ですね。今や日本のつけ麺のスタンダードの味わいと言っても過言ではないだろう。3口程食べると味変を求める自分が居るので・・・

カウンターまで行って香辛料と薬味を加えます。ここにスープ割も常備されてます。

加えたのは左からおろしにんにく、魚粉、一味。

では・・・

頂きます。お～、にんにくと魚粉で旨味が増し、一味の辛味でその旨味が更に引き立つ！

あっと言う間に麺は最後の一本に。若干水が溜まってました。

スープ割を加えて呑み易くして・・・

ご馳走様でした。安定の魚介豚骨つけ麺でした。大盛で900円は決して安くないので、忘れた頃に原点回帰するべくまた食べたいと思える一品ですね。

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旨：★★★★　　　喜：★★★☆
P.S.


因みに相方は「常勝軒」の隣のお店で‟五目麺(715円)”を選択。

安定の町中華の美味しさがありました。

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