海の日はお休みです。

本当に今日は暑いですねえ・・・・

皆様は　三連休でしょうか？？

可ん寅は　明日は日曜日のため、定休日です。

そして20日の月曜日「海の日」は　お休みを頂きます。

久しぶりの　連休！！

飲食店のほとんどが　今は　お休みがない無休とか

不定休の流れになっております。

可ん寅は　亡くなった父が　発病した時から

日曜日を定休日にさせて頂きました。

・・・・それまでは　冬は無休だったようです。

しかし　従業員は　交代で御休みをとりますが、

経営陣はお休みできないため、やはり　息抜きも必要だろう！

・・・となりました。

しかし　サラリーマンの方々ですと　週休二日ですよね

ちょいと羨ましいですが・・・。

それでも　無休で営業する事を考えたら　定休日は

ありがたい・ありがたい・・・。

昨日・今日は町内の朝日神社で　夏祭りでした

主人は氏子総代ですから　もちろんお手伝いです。

今年から　高校1年生の長男もお手伝いにまいりました

主人は焼きそば

息子は串カツを揚げておりました

暑いですわ・・・。

でも　御奉仕して　何か学んでくれたなら良いなあって

思います。

私が活動している　名古屋ベンチャークラブも

奉仕活動！　もちろん　どなたかのお役に立ちたいのですが、

自分のためでもあると思っています。

奉仕活動を通して　仲間との交流も良いものです。

ユニセフに寄付したり、ハガキを買ったりしてきましたが、

名古屋ベンチャークラブでは　もっと近いところで　奉仕が

実感できる活動です。

御蔭様と会長の任期もあと1か月！もう終わったようなもの

いやあ　なんとか終わりそうですよ

さてさて　連休何しようかな・・・。

お盆明けに主人の御友達が遊びに来てくれるので

我が家の納戸化した和室のかたづけを始めないと

とても　間に合わないほど　すごい事になっているので

かたづけようかなあ・・・・でも　のんびり　したいんだけど

なあ・・・。

皆様　どうぞ　連休をお楽しみ下さいませ。

中村区もちづきさん

皆様　本日は　ご来店ありがとうございます。

今日は　静岡からお出かけ頂きましたり、親孝行で

御両親とご一緒されたり、　亡くなった父が　お世話に

なっていたお会社の方々、いつもおでかけ頂くお客様方・・・

御蔭様と　バタバタと・・・。

最近は　鱧のコースのお客様が半分以上でございます。

さすが　シーズンまっさかりでございます。

10年前は　本当に鱧のコースは　苦労しました。

苦手でみえたり、食わず嫌いの方々が多く、

皆様がお会席のご注文でしたが、今は　逆転しております。

うれしいです。

さて　昨日は　同業者のお仲間　女性軍団で

食事に行きました。

中村区の「もちづき」さん

美味しかったです。

岐阜の「たか田八祥」さんで　修行なさったとか・・・。

いろどりきれいな　美味しいお料理を堪能いたしました。

やはり　美味しい物は　幸せです

もちろん　私の場合は　メタボが気になりますが・・・・。

いよいよ　来週　健康診断・・・・・・・。

大変まずい～～～～

昨年より　デブですから・・・。

それでは　明日は息子の担任さんと個人面談です。

どうなるやら・・・・・・・・・・・・。

高山！

とても　蒸し暑い日々でございます。

御蔭様と　7月4日土曜日1泊で

中学からの親友4人で　高山に遊びに行ってきました。

旅館は　平野屋花兆庵

昨年　別の御友達とお邪魔した旅館で

まあ　リピーターということです。

そ～しましたら・・・

玄関入って　すぐ「すずきさま～いらっしゃいませ～」

そのまま御部屋に直行！

お宿帳は　昨年書いた物がご用意頂いてあり、

気持ちよい歓迎を受けました。

仲居さんも同じで　アットホームな感じ

ただいまあ～って感じでした。

いやあ　学生からの友達は　本当に良いものです。

一人が最初にダウン・私が2番にダウン・・・

あと二人が　朝がたまで語りあったようです。

途中二人のハイテンションな会話で　私は目が覚め

しっかり　おいしいパン屋さん情報を寝ぼけながらゲットしました。

高山の町並みは　やはり　良いものですねえ・・・。

途中　お茶タイム！

私は　しっかり　パフェです。

楽しみにしている事って　子供のころの遠足状態で

あっという間に終わりますねえ・・・。

ああ　また　行きたいなあ・・・・

旦那様

こんばんは・・・。

本日も皆様のご来店ありがとうございます

さてさて　7月5日は　当店社長・・・旦那様の誕生日でございます。

私・・・明日・・・・お店　不在でございます。

中学からの親友と　高山へお泊りに行きます。

夕方のミーティングで　従業員の誕生日もお祝いしておりますが、

社長様の誕生日の5日は日曜日・・・

普通なら　前日の明日お祝いですが・・・

私・・・・・・・・・不在のため

本日　お祝いしました。

それが・・写真を撮るのを忘れました

松坂屋のキルフェボンの大きなタルトです。

いちじくと　赤いフルーツいっぱいの

ここのケーキは　ほんと　美味しい！！

もちろん　お安くはないですけどねえ。

でも　美味しいし　大きいのでミーティングの20名で頂くのには

ぴったり！

さて・・・

明日旅行に行くメンバーは　ずっと部活が一緒でした。

中学は　バトン部

高校は　軽音楽部

バンド名が　チャペル・・・

ですので　今でも集まる時は　チャペル会と言っております。

また　ご報告しますねえ・・・。

明日ご来店下さるお客様・・・

おかみ不在を御許しくださいませ・・・・

高山から　お詫び申し上げます

では　いってきまあす

知っていましたか？？

本日も皆様のご来店ありがとうございます。

今日は文字を大きくしてみます。

数え歳といいますけど・・。満年齢に１つ足しますよねえ。

元旦から誕生日前日までは　満年齢に２つ足し

誕生日以降は満年齢に１つ足すそうですよ。

昨日　実家の父の年齢を弟と話していて　

急に　調べてみよう・・・と調べたお話・・・・

古希は　数え歳の７０歳で御祝をしますよね・・・。

還暦は数え歳の６０歳を御祝するとおもってませんでした

還暦は　数え歳の６１歳を御祝するそうです。

ですから　満５９歳で御祝するのでなく　満６０歳で

御祝してさしあげるのが正しいのです。

可ん寅は　毎日夜の営業前に　従業員とミーティングを

しております。

ご予約のお客様のお料理・ご要望・その日の食材を確認

します。

ミーティングで　たまにクイズを私が出しています。

出世魚の話とか・・・野菜の話とか・・・。

もちろん　私も知らないので　本から出題です。

昨日のミーティングで　数え歳と還暦の話をしました。

さて　今日は　急に今から

同級生のお店「BAR　PICKLES」に従業員と

御邪魔する事を決めました

こういうときは　早い決断です。

もちろん　ちゃんと閉店してから

行ってきまあす。

芽生会！

おはようございます

たぶん　朝更新するのは　初めて・・・。

私の朝は　６時すぎに　ぼーと起きだし、

時計を見て　急に慌てて娘と息子の弁当を作るという毎朝です。

料理屋だから　材料あるじゃない・・と思われるかもしれませんが、

自宅は　お店から徒歩１５分のマンションに住んでおりまして、

夕食は　毎晩お店で従業員と一緒にまかないを頂きます。

朝食は　もちろん自宅で食べますが、朝食しか食べないので

弁当の材料になる　ふつうの家庭なら　夜の晩ご飯の残り物が

ないのです。

お弁当用に材料を買い、仕込み　食材によっては　冷凍したり

結構　２個の弁当は　朝ご飯を作りながらなので　忙しい時間です。

高１の息子は　食べ盛りですから　弁当以外におにぎりの持参。

おにぎり１個が　また数分の手間ですしねえ

そう思うと　ほんと学生時代６年間お弁当を作ってくれた

実家のおかあさん「本当にありがとうございました。

あなたが作ってくれたお弁当は卒業して２０年以上たつのに

友人に　「けつこの（あだな）お弁当は顔だったよねえ・・・」と

未だに言われるほど　印象のある弁当をありがとうございます。」

ご飯の部分に海苔とかで　顔が出来てまして・・・・。

昔　ビートたけしがやっていた　ひげのおじさんの顔とか

誰かわからない顔とか・・・・。

しかし　そういう弁当を作るのが　結構手間というのも

実感しています。今　子供たちには　そんな弁当作ってないですから・・・。

・・・明日　作ってやろうかな・・・。絶対怒りそう・・・

さてさて　料理屋の若旦那様の会「芽生会」はご存じでしょうか？

全国の料理屋の旦那様の会で　名古屋には　名古屋芽生会がございます。

老舗の料理屋さんばかりで、主人は　そのお仲間に入れて頂いて

おります。

芽生会のおかげで　全国に料理屋の知り合いができました。

ですので　旅行に行き　美味しい物・・・という時には　ありがたいのです。

新潟に行かれる事　ありますか？

私は　昨年の夏休み　主人と新潟まで　車で遊びに行き、

新潟に転勤になられた　アサヒビール様の以前名古屋芽生会ご担当者の方に

会いに伺いました。　新潟市中央区「日本料理　行形亭」さんにうかがいました。

「いきなりや・・・」　　亭をあえて　「や」と読ませてみえます。

もちろん　芽生会のお仲間で　主人も大変親しくさせて頂いております。

とても　老舗のすてきなお店でした・・・・。可ん寅にとっては

お庭があって　離れがあって・・・池があって・・・うらやましいお店です。

昨晩　少しだけ行形様にお目にかかりました。

冷や汗がでたのは　数分後・・・・

「おかみさんのブログ拝見してます」・・・

本当に顔から火が出た瞬間・・・

・・・という事で　ぜひご紹介させて頂きます。

すてきな　旦那様と　また奥様が本当に　すらっと

きれいな若おかみさんです。実は・・・

芽生会全国大会　大阪会場の時　奥様とホストクラブ行ってみない？？

・・・と　本当は女将だけで行くつもりが　気づいたら

それぞれの旦那様が２人　くっついて一緒に行く事に。

ええ？？ホストクラブって　男性良いの？？

大丈夫でした・・・・そればかりか

なぜか　女将の二人より　旦那様二人が　盛り上がり

ホストの方を両脇に　楽しそうにはなしていた　旦那様二人・・・。

一番お値打ちな　シャンパンで　シャンパンコールも体験

そんな　初体験をご一緒させて頂いた　お二人です。

新潟に行かれる時には　ぜひ　普段の忙しさを忘れさせていただける

お店ですので　お立ち寄りくださいませ。

芽生会　ありがたいお仲間でございます。

また　芽生会のお話は　これからも　させて頂きます。

さあ・・今日もがんばります。

どこかにお出かけになる時　おいしいものを・・・と思われましたら

全国の芽生会のお仲間のお店をご紹介いたしますので

お気軽にお問い合わせくださいませ。

コルテオ！

コルテオに行ってまいりました

昨日の日曜日　主人と二人で　コルテオを見に行って

きました・・・。

ＳＳ席・・・

ほとんどがＳＳ席なんですねえ。

後ろから・・・・・・・・・・・・・・・２列目

もちろん　楽しみました。

むかし　子供が小さい頃　名前忘れてしまった。

ううう・・・思い出せない

前回も思ったのですが、

なぜか　見ると　練習して　ジャグリングとか

やりたくなるのは　なぜかしら・・・？？

来年の慰安旅行までに　ジャグリング練習する？？

私を投げれる？？

絶対無理だろう・・・・と　怒りながら　答えられ。

まあねえ・・・　体重ずっと　上向き

大変　体重だけは　景気よいですから・・・・。

当店の従業員には　痩せたら　減給と言ってあります。

いじめてるみたいですからねえ・・・。

それに　まかない美味しい証拠だし、おやつ豊富の

証拠ですから　痩せるなんて・・・・・・・・・・・

もちろん　ものには限度があるのもわかっております。

私？だって　名古屋場所だし・・・

可ん寅相撲部部長ですから

でも・・・一応乙女心は　痩せたいと言い続けてますけど。

最近　デブがネタになってきました。

非常にまずい！

今まで　何度　親友と　痩せる賭をしたやら・・・。

ランチを賭けたのに・・・。

もう　年齢も年齢ですから　ただの狸になってきましたふぐ？？

さて　今　私　飲む酢を炭酸割して飲んでます。

娘が　主人に父の日のプレゼントで　パイナップル味の酢を

プレゼントしてくれました。

これも　ミツカンの見学してから　酢に興味持ったからです。

美味しい！！　ＳＡＩＳＯＮ　ＦＡＣＴＯＲＹの酢でした。

体に良いし・・・・。体に入れる物も考えないと。年齢が・・・

ではでは　今日は今　良い風が部屋に入って　心地良い夜です。

おやすみなさい

あ・・・私の同級生の「バーピクルス」ホームページＵＰしました。

ご覧ください

鱧料理

本日もご来店ありがとうございます。

やはり　水商売と言われているのが　納得するのが

昨日でした。

昨日は　おかげさまと　ご予約が重なり、

バタバタと忙しい日でした

冬は　ヘルプのアルバイトがおりますが、この時期は

みんなにお休みしてもらっているため、

正社員だけでの仕事で、昨日のようにご予約が

重なると　バタバタと汗だくでの仕事でございますが、

本当にありがたい事でございます。

さて　この時期おすすめが「はも」

鱧と申し上げると　「好き！」と言われる方と「あんまり！」と

おっしゃる方と分かれますが、

はもしゃぶを初めて　お召し上がりになると

「イメージが変わった」・・とおっしゃられます。

夏の魚・・・・。

さっと　しゃぶしゃぶで　そして　ふぐの時にもお使い頂く、

可ん寅のポン酢で　鱧をお召し上がり頂きます。

あっさりと　ホロホロとした身に皮のそばの歯ごたえ。

なんとも　季節を感じる食材の１つでございます。

もちろん　締めは　雑炊！

あっさりとした中にも　しっかりと出汁がでますので

おいしい雑炊ができあがります。

ぜひ　まだ未体験の方には

はもしゃぶを　おすすめいたします

社員研修

またまた更新が久々になってしまいました

先週6月5日・6日と社員研修旅行に行きました。

可ん寅始まって以来の不景気を経験して　旅行も

もちろんやめようかとも思いましたが、75周年のため

祖父から　ずっと続けてきた事のため、経費削減で

使えるお金で行ってまいりました。

工場見学ばかり・・・・・

１、キューピー工場見学

２、九重みりん工場見学

３、えびせんべの里

４、盛田酒造

５、ミツカン　酢の里見学

すべての工場見学が　まさに　社員研修にばっちり。

キューピーは　1分間に600個も玉子を割る機械で　

何より　それを管理している方々の素晴らしさを拝見しました。

みりんって　もち米だけの甘みってご存知？？

純粋にもち米の甘みだけ。

酢も酒かすから　できる酢が原点

今日は　酢のピクルスを板場がさっそくチャレンジしていました。

夜は　もちろん　みんなで　宴会場で大宴会！！

毎年　恒例で　お酒たっぷり頂き、ほろ酔いのまま

最後は　店長主導で　ヤングマンをみんなで歌って踊りまくります。

可ん寅の慰安旅行の最後の締めは　ヤングマンにここ数年決まって

いまして、　ご招待した仕入先の社長様ご夫妻も　全員で

おどりまくるため、たいがい旅館の方々には　仲が良いと

あとで言われます。

そのあとは　海岸で子供に戻って花火大会。

部屋では　麻雀チームと　飲み会チームで　夜遅くまで

みんなで楽しみました。

宴会でビンゴをやりますが、1位と2位で上がった人は

毎年　罰ゲームで　かぶり物をします。

宴会中はもちろん　次の日　バスを降りたら　かぶり物を

・・・という　恐ろしいルール。

今年は　夜の帳場さんが1位　私が2位をとってしまい！！！

1位のかぶり物は　すんごいモヒカン風のカラフル頭に

背中には　エンジェルの羽をつけるという　なんとも　ヘンテコな

格好・・・・。・・・ちなみに　毎年私が買います。

私は　おさげの学生さんなんで　平気

でも　そんなみんなで　あほになる研修旅行で

可ん寅は　団結できるのです。

とにかく　楽しみにしていました・・・

楽しい事は　あっという間に終わってしまいました。

早く　来年来ないかなあ・・・・またすぐ行きたいぐらい

楽しんでしまいました。

仕事をがんばらないとねえ・・・楽しみもできないですよねえ。

新インフルエンザ

皆様　季節は　夏へのむかっておりますね

しかし　世の中は　インフルエンザ

マスクマスク・・・

私も　知り合いにマスクを発注しましたが、

まだ　月末にしか　来ないようで　間に合う？？

それとも　おさまってしまう？？

それは　甘いのかしら？？

どうなるやら・・・・。

怖いのは　やはり　こんなに不況の時代に

名古屋で　大流行。

皆様が外出も控える・・・となると・・・

飲食店は　どうなるやら・・・。

なかなか　重なっておきるもんですね。

大阪の料理屋のお仲間さんは　やはり打撃を

受けてみえるようでして。

さてさて

今週末は　皆様　どのように過ごされますか？

ちょっと　お天気が・・・・

ではでは　体調には　くれぐれも・・・・。