恵比寿駅西口から歩いてすぐにある全室個室の焼肉店で夜ご飯
去年９月にオープンしたこちらは佐賀牛を丸ごと一頭買いしてるんです
店舗は地下にあって通りから一本横に入った場所で隠れ家的雰囲気
入口には肉の塊がどーんと・ワインもたーくさん揃ってそうだね
シャンパーニュがあったので迷わず乾杯には泡をチョイス
バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュトはシャルドネ主体で泡がきめ細やか＆コクがあって高貴な味わい
ＫＡＢＴＯサラダ
胡麻油と塩ベースのオリジナルサラダはシンプルにフレッシュな野菜が美味しいね
和牛センマイ刺
ついついあれば頼んじゃうセンマイ刺しは酢味噌をたっぷりが正解うまし
初菜六種盛り合わせ
豆もやし・ゼンマイ・ほうれん草・レンコン・しいたけ・セロリのナムル盛り合わせだね
牛タンの塩茹でわさび添え
厚切りのタンはすーっと噛み切れるくらいの弾力を残していい感じ
牛タン盛り合わせ
上タン塩・極上タン塩・極上厚切タン塩の贅沢な盛り合わせは見た目も綺麗だよ〜
極上厚切タン塩
外はカリカリに焼いて中がレアに仕上がったらめっちゃテンション上がっちゃう
赤ワインもね
この日のスペシャルセレクトはサンジョベーゼ主体のミディアムボディ
キムチ盛り合わせ
韓国風大根ときゅうりに和風キムチの３種はどれも辛味と酸味のバランスよし
赤身肉の盛り合わせ
シンシン・イチボ・トウガラシ・カメノコ・トモシビ共にＡ５ランクの極上佐賀牛だから塩とわさびでシンプルにパクっ
シンシンは肉の味しっかり・イチボは脂の旨味が口に溢れ・トウガラシはサシが綺麗で・カメノコはジューシー・トモシビも脂甘く
焼きしゃぶ飛び牛
これまた佐賀牛の中でも希少な牛からしか取れないサシがノリノリな肉
お店の人に焼いてもらったけど溢れる脂が滴ってますよぉー
最高級サーロインを使う焼きしゃぶはおろしポン酢でいただきまぁす
極上佐賀牛のユッケジャンスープ
〆は辛味とコクがめちゃウマな具沢山スープを楽しみましたぁ
デザートは京宇治茶の杏仁豆腐と自家製白ゴマプリンをチョイス
ポーションが大きいので１個を２人でシェアでもよさそう・でも甘さ控えめだから余裕で食べられるけどねぇ
Ａ５ランクの佐賀牛の希少部位を少しずつ堪能できてハッピー・サラダや一品からデザートも美味しかったなぁ
全室完全個室だから全く他のお客さんには会わない隠れ家焼肉店はしゃぶしゃぶやすき焼きも楽しめますよ
ごちそうさま
