庄内川の河川敷で採取して粉末にしたヨモギ粉末を使って食パン作りをしました。
ブログをお訪ねくださり、ありがとうございます。😄
小分けして真空パックしていた
自作よもぎ粉を使った食パンをホームベーカリーで作りました。
自作よもぎ粉を使った食パンをホームベーカリーで作りました。
レシピ
（赤サフ）ドライイースト１．５ｇ
よもぎ粉２ｇ
ぶどう糖粉末３ｇ
オートミール１５ｇ
サラダ油１５ｇ
中力粉１３５ｇ
強力粉１００ｇ
レーズン３０ｇ
煮干し削り１．５ｇ
きくらげ１ｇ
ワカメ１．５ｇ
三温糖１０ｇ
塩１ｇ
ぬるま湯１３５ｇ
柿ピー１４ｇ
玉子１個
膨らみ度合いの目安は高さが１３ｃｍになるのが僕の好みですがドライイーストが多過ぎて少しだけ膨らみ過ぎでした
ヨモギ自体が癖がないので特にヨモギ味のような感じはなく見た目がみどり色と言うカンジですね。
一昨日作ったレーズン食パンが１枚残っていたので並べてみました。
去年もヨモギ食パンを作りましたが去年はヨモギを冷凍してペースト状のものでしたから今回のように緑色っぽい感じはしなかったですね。
ヨモギ食パンを作りましたが去年はヨモギを冷凍してペースト状のものでしたから今回のように緑色っぽい感じはしなかったですね。※冷凍と乾燥粉末の差と言うより、乾燥粉末は元の葉っぱの1/5重さになったし、冷凍は元の葉っぱより水分が増えてたかも？と言う状態なのでヨモギ成分の量自体の差も大きいように思います。
参考：自己流の食パン基本レシピ
| 赤サフ ドライイースト１ｇ | 中力粉２３５ｇ |
| ブドウ糖粉末２ｇ | オートミール１５ｇ |
| サラダ油１５ｇ | 玉子１個 |
| ワカメ１．５ｇ | きくらげ１ｇ |
| 煮干し削り１．５ｇ | ぬるま湯１３５ｇ |
| 三温糖１０ｇ | 塩１ｇ |
| ミックスナッツ２０ｇ | レーズン3０ｇ |
（ぶどう糖粉末の効果は過去記事をご覧ください）
※ドライイースト使用ですがホームベーカリーは天然酵母に設定 しています。
お気楽陽気にぃ〜
ブログ記事の作成日と公開日には時差がかなりある場合がありますのでご了承願います。