古白鶏の手羽大根◆ケークサレ（塩ケーキ）
今日2回目の更新です～～～
総州古白鶏の手羽元と大根をことこと煮ました
古白鶏手羽元大根煮
希少価値のフルーツ塩トマト
～～ロイヤルセレブ～～
鵡川産の本ししゃもの炭火焼
コースのずわいがにの甲羅焼
春野菜たらの天ぷら
こちらはイリゼシェフ に頂いたケークサレ（塩ケーキ）シラす入り
おいすぃ～～～～～～
翼との取り合いでした
麻布十番さくら鳥居坂 店長木村（龍）
翼と渋谷で迷い子にｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
1月21日 東京ぐるなび戦略共有会議で渋谷のセンリアンタワー東急ホテルに行ってきました。
渋谷駅で翼と合流
東京にいながら渋谷にはほとんど行った事がありません
自分はかなり迷いました・・・
駅から外にでられない・・・・
人酔いしそう・・・・・・・・
そこへ翼が登場
龍「あっちにいくんじゃろ」
翼「いやいやこっちですよ」
と言い合いながら
なんとかセンリアンタワー東急ホテルに到着
こういうセミナーうけるのは初めての二人
ちょっと緊張ww
龍「なんかみんな飲食業っぽいのぉ～」
翼「木村さんも飲食業にしか見えないですよ」
龍「ほうか まぁサラリーマンには見えんよの」
そんなたわいもない話をしながら
講演が始まりました
一時間の講演なんですがあっという間
胸にグサッとついてくる話や
3月4月歓送迎会の予約に向けての戦略
HP作りやPR
いやはや勉強になりました
来てよかった
腰が重い自分をなんとかこの会議に出席させようと説得してくれた
担当のOさん巡回のｋさんありがとうございます
どちらも数少ない相談相手です
感謝
いろいろな食材達
翼と食いまくり
デパチカか
日本酒もたしなみ
面白い食材も発見
三重県のはたけしめじ
この菌床ブロックごとお客様に見てもらったインパクトあるじゃろうね
炭火で炙ってポン酢かな～～
店に戻ると
姉さん（オーナー）から差し入れのカレーが届いていました
カレーの中に色々な食材がはいっててウーーーマイ
姉さんありがとうございます
麻布十番さくら鳥居坂 店長木村（龍）
ずわいがにｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
1月２１日渋谷で翼とデート（深夜にアップしますねできれば）
東京に住みながら渋谷には何回かぐらいしか行ったことがなく
迷い後に
１７時にはさくら鳥居坂に戻りこいつらと格闘です
ずわいがにだに
特大サイズですね
この量だとお披露目したら間に合わないので
お客様が来る前に捌いちゃいます
腹の身を丁寧にほぐしてかに味噌と和えて甲羅で焼きます
結構大変な作業なんですけよ～
翼が一生懸命に殻がないか調べて口に残らないようにしています～
絶品です
ずわいがに身と一緒に食べてもまた格別です
炙り牛トロ寿司
こちらは宮城黒毛和牛
認識番号なくしちゃいました
宮城黒毛和牛の炭火焼
蟹爪も一つ一つ捌いて雑炊用にね
最後は蟹と魚介のエキスたっぷり蟹雑炊
本日もさくら鳥居坂でお待ちしております
麻布十番さくら鳥居坂 店長木村（龍）
サクラサクグラス
常連のお客様からグラス頂きました
自分が焼酎グラスで翼がビアグラス
グラスの底がサクラになっています
ありがとうございますNさんカップルいやNさん夫婦ですね
本日は１９：００から貸切となっております
２１：３０から通常営業しております
麻布十番さくら鳥居坂 龍＆翼
日本酒 十四代 龍の落とし子■安芸虎 純米酒
新入荷のお知らせ
年始に自分と翼が持っていた日本酒です。
十四代 純米吟醸 龍の落とし子
いわずとしれた入手困難度Sランクのお酒です
山形
使用米 龍の落とし子
精米歩合 50%
日本酒度 ＋3
アルコール度数 15～16度
やわらかくて芳醇な旨みが心地よさを感じさせます・・・
感無量です
十四代ならではの味わいじゃあないでしょうか
安芸虎 純米酒
高知
使用米 土佐錦
精米歩合 60%
日本酒度 ＋3
アルコール度数 15～16度
純米らしいしっかりした味わいとやさしい香りなめらかな口当たりが味わえる、食中酒向きの純米酒です
今年虎年なので日本酒を安芸虎にさしてもらいました
ちなみに年男になります
麻布十番さくら鳥居坂 利酒師 木村（龍）
さくら娘と買い物して鍋
先週の日曜日は家で鍋をすることに
さくら娘と買い物に出かけじゃ
こういう姿をみるとみぃもお姉ちゃんなんだなぁと思います
お肉も買ったし野菜じゃ
お鍋というと白菜発見
途中マクドでポテトタイム
なんちゅう顔でポテト食べとんじゃ
あ！熱いのか ごめんごめん
最後はみんなでお鍋を囲んでいただきます
麻布十番さくら鳥居坂 店長木村（龍）
まぁの大好物
1月１８日（月）
今日は少しだけ暖かい、穏やかな日。
最近のまぁは赤ちゃんを脱し、よく食べるようになってきた
やったね
今日の昼ごはんは、まぁの大好物である
スパゲティグラタンのトマトソースである！
チーズ、トマトソースの組み合わせがいたくお気に入りらしく
ピザなんかもよく食べる
少し前まで離乳食で、飲み込みづらいものはすぐ吐いていたのに
今ではご覧の通り
パクリ
たくさん食べます
つくづく、子供の成長は実に早いものだなあと感心します。
その目覚しい発達に負けないよう
さあ今日も張り切って仕事に行ってきまーす
今日も頑張りますよ～
紫芋
春野菜の天ぷら
こごみ・たらの芽・ふきのとう・菜の花・あさつき
馬刺しの4点盛り
霜降り・赤身・ふたえご・たてがみ
真鯛の兜煮
黒毛和牛のフェレを炭火で
いくら丼
紫芋の天ぷら
麻布十番さくら鳥居坂 芋兄ちゃん木村（龍）
テレビ朝日手帳と福島からの贈り物
先週に初代マネージャーすずから贈り物が届きました
みぃは興味津々に覗いております
福島からの干物
ありがとうすず
早速いただいたんじゃけど脂のっててうまかったよ
ビール
がすすんだすすんだ
もう一つは2010年テレビ朝日の手帳
これを鳥居坂の予約帳として３６５日必ず持っています
鳥居坂の生命線といっても過言じゃないかも
ありがとうMさん
本当にいつも助かります
麻布十番さくら鳥居坂 店長木村（龍）
たまに突然食べたくなるナポリタン
たまに突然食べたくなる料理があります
カレーやラーメンそしてナポリタンです
ということで賄いですｗ
以前お客様に新宿2丁目に連れられて行ったお店なんですが
いままで食べたなかで記憶に残るぐらい美味しい思い出が・・・・
ちょっとは近ずけたんではないでしょうか
麻布十番さくら鳥居坂 ナポリタン木村（龍）