腸活しよう！
という話をしましたね。
それには
日本人に合う植物性乳酸菌！
やはり、糠漬け、野沢菜、しば漬け
などが一番合う
という話をしました。
次いで
日本食ではありませんが、
キムチや搾菜
も、同じアジアの乳酸菌ですので
ヨーグルトの乳酸菌よりは格段に腸活には向いています。
さて、
その際の注意点があります。
⑥でも書きましたが
糠漬けは、市販の物はあまり腸活にはならないのです。
あらかじめ糠漬けふうの味を付けたものに、ポーズで糠をちょっとだけまぶしてあるものがほとんどなのです。
しかし
自宅で糠床を作る場合でも
今の若い主婦さん達は、ネイル💅などをしていたり、
頻繁にハンドクリーム、アルコール消毒
などで、
手のひらにほとんど良い常在菌がいない
ということがあり、
手袋🧤をして糠床を混ぜたり
しゃもじで混ぜたりするので
余計に糠床に 良い乳酸菌がいない
のです。
糠床の味、乳酸菌の種類は
主婦の手の常在菌を好む菌なので、その家族にピッタリの糠床
になるのです。
よその糠漬けをいただいても
それほど美味しいと思わなかったり
嫁に行った娘達が
母親の糠漬けがやっぱり一番！
と感じるのはそのためです。
手袋🧤をして混ぜた糠床
頻繁にアルコール消毒をして混ぜた糠床
には、芳しい香りの乳酸菌は
あまり生息していないのです。
つまり、腸管免疫を高めるチカラは少ないわけです。
それでしたら、
Amazon、楽天などで
無添加でしっかり発酵された
しば漬け、すぐき漬け、野沢菜漬け
などを購入して
玄米や雑穀米ごはんのお供にいただく
という方が よほど腸活になります。
国産キムチもおススメです。
