秋の風味 ブラウン・ホワイトマッシュルームのソテー！

えーーこんばんわ！


今日は、秋の食材の王道であるキノコを使って、ソテーしました（ლ ^ิ౪^ิ）ლ

この時期は、主役級でも脇役でもどちらでもいけますので、お試しください





使ったのはブラウン・ホワイトマッシュルーム、シメジです＾＾




野菜系は包丁をなるべく使わずに調理します　
手で握りつぶし香りを出す感じ♪


キノコは、水分が多いので多めに使いましょう！


写真ではそんなに変わって無い様に見えますが、ヘナ～としてきたらOKです


塩コショーなどでシンプルに味付けし、皿に盛ります


今日はトンカツの付け合せに＾＾






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・レシピ　


①　フライパンに、オリーブ油・ニンニク、好みで唐辛子を入れ、アーリオオーリオを作る　

②　ニンニクがキツネ色になり、火が通ったら、キノコをドサーッと入れ中火でソテー

③　水分が十分出て、キノコがしなっとしてきたら味付けを開始する

④　皿に盛って出来上がり♪


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☆材料☆　（２人分）


ブラウン・ホワイトマッシュルーム・・お好みの量　オリーブ油・・大さじ２～３

ニンニク・・２～３個　　唐辛子・・1本　

※キノコの香りを重視したいなら、オイルとキノコだけでも♪






◎ポイント

アーリオ・オーリオについては、以前の記事を見て頂きたいのですが、簡単にお伝えしますと、
オリーブ油でニンニクを弱火でソテーし、香りをオイルに移します(´ー｀*)

辛みを利かしたい場合は、唐辛子の横半分に割り、種を取り除き、そこに入れます。

ご飯にかけてもイイですし、肉料理の付け合せにも応用できますので、オススメです！


中火でフライパンをガシャガシャさせながら、水分を出しつつ炒めます♪　

これがキノコソースになり、ココにクリームを入れればパスタやリゾット風味にできるし、トマトソースでもGOODですね(o^-')b

世界ふしぎ発見 モロッコ～３つの宝石♪

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さて、コチラは「モロッコ～３つの宝石変」になります＾＾


３つのうちの１つの宝石＝隕石

色々驚いたのですが、一番驚いたのは、サハラ砂漠がモロッコにあったコト（笑）

好奇心が強いのに、地理が苦手なので勉強になりますｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､


そしてモロッコの人達は、お茶目で人間が綺麗な感じがしました♪




そして・・ミステリーハンターの宮地さんが、隕石を見つけようとするのですが、隕石ハンターの名言に、心惹かれました・・♪♪


「隕石は、人を惹きつける」　



う～～ん、ミステリー！！ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､　

好奇心全開ロマン最高です！！

鉄腕ダッシュ 6月15日放送分 鮎！！

ザ!鉄腕!DASH!! 140615 DASH島・DASH海岸


ダッシュ島も良いんですが、後半の鮎の回、最高です！！

これは、神回と言ってもイイでしょう(✧≖‿ゝ≖)



地球環境は、昔に比べて現代の方が悪いと言われていますが、昭和30年代は生活排水が川に垂れ流し状態でした。

それにより、川が汚れ、生物も消えていったのです。

しかし、人々の改善作業により、見事再生を果たします

鮎だけではなく、川の生態を守ろうと奮起する「人」が素晴らしく感じましたm(__)m


自然、生物に対する愛情　この上なく、素晴らしい！！




※ウナギはフグの様に免許は必要ないそうです。
生で食べると腹痛を起こすくらいの毒性がありますが、加熱するとその毒は消えます♪


しかしTOKIO・・なんでもできますね（笑）

世界ふしぎ発見 イタリア～フィレンツェ・ボローニャ編

http://video.fc2.com/content/20141019J3YuNwX2



学生時代から見ている「世界ふしぎ発見」(✧≖‿ゝ≖)

今回も良かったですね～！！

僕がイタリアで一番好きな街フィレンツェ♪　そして食の都ボローニャ♪


芸術センスの高さ、伝統的な工程を重視し、そこでしか出来ない素晴らしい芸術品。

僕が特にオススメするのは、41分～靴職人の方とボロネーゼ店主のコトバです(o^-')b



「宝」＝これは財宝を意味するのではなく、心の宝という意味です



そして・・ミステリーハンターの子が、松下奈緒みたいでカワイイ！！
♡(｡◕‿‿◕｡)♡

ここら辺も、僕がふしぎ発見を好きな理由です（笑）

よしもと新喜劇 「嫁の居ぬ間に洗濯！？」

良い回でしたね～(ﾉ∀｀*)


安定の内場さんの回、そして19分頃の池乃めだか師匠の「もういい！」が、さく裂します（笑）

そして、英語を話す人（笑）

お楽しみくださいｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,







そしてコッチは、好きな「しみけん」こと清水けんじさんが出ている回です！

やはり、しみけんの的確かつハッキリした口調のツッコミ、全体を見極める力

それは状況によって微妙に変わる、「言葉づかい」にも出ています（ლ ^ิ౪^ิ）ლ

エンディングの秀逸な表情、とても素晴らしいですがコボちゃんに似ている（笑）



ギターの松浦さんも好きですね～ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､

ひょっとこさんもイイ味出していますが、安尾さんフザけ過ぎｗｗｗ

MJ ダンクコンテスト&名場面集

まさにファンタステック！！

MJのダンクコンテスト動画、昔から探していたんですが、やっと見つかりましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

華麗に宙を舞う姿・・さすが「エア」(￣▽+￣*)

Flower 『秋風のアンサー』

ひょっとこしたら、前に載せたかもしれないんですが、Flowerの中で好きな曲達です(ﾉ∀｀*)

メンバー全員の個性、レベルの高さ、芸術的なダンスのキレ・・全部素晴らしいです！！

特に、秋風のアンサー・熱帯魚の夏　はオススメです(✧≖‿ゝ≖)
秋風の方は、イントロがたまりません！！ｗｗ




個人的には、全員好きなんですが、あっちゃん似の子とモデルの美香さんの妹さんみたいな子も好きッスｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､

ドリフ８１

アラビアちゃーな♪

えーこんばんわっ


今日は、台風なので仕事はoff♪　

クリーム系のソースパスタを作ろうと思ったのですが、バターが無かった・・
でもイタリア産トマトジュースはあったので、アラビアータを作ろうと思ったら、ニンニクがない・・（笑）


アマトリチャーナは前にUPしたので、アラビアータと合わせてしまおうと考案したのが、この「アラビアちゃーな」です(o^-')b

カタカナで書いちゃうと、アマトリチャーナで呼ばれそうなんで、タムケンの「ちゃー」をパクリましたｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､






作り方は、以前のアマトリチャーナの記事を見て頂くとして、秋の食材であるキノコを入れて炒め、トマトジュース入れ、煮詰めました♪

☆http://ameblo.jp/junsei-ue/entry-11025421353.html☆

イタリアでは、トマトソースは「重いソース」とされていて、このクラシックバージョンのジュースでサッパリと頂きましょう！！













・材料　（1人～１．５人分）



タマネギ・・半分～３分の１　ベーコン・・４～５枚　

トマトジュース・・４００～５００㎜ℓ　鷹の爪・・半分、輪切りなら４～５個　　

オリーブ油・・大さじ３～４　ニンニク・・適量　　塩・コショー・・適量






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★レシピ☆


①　ベーコンはマッチ棒、タマネギは縦にやや厚めにスライスする。キノコは大きければ、手で割くと香りが出ます　小さければそのままに。


②　オリーブ油を入れたフライパンに、ニンニク・鷹の爪・①の具材を入れる　
中火でしんなりするまでソテーする　


③　パスタを茹で始める。②のフライパンに、トマトジュースを入れ、沸騰するまでは強火、沸いてきたら弱火にして、ソースの３分の２の量になるまで、煮詰める

④　③に塩コショーなどで調味し、茹で上がったパスタを入れ、よく和える
皿にもって出来上がり♪



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◎ポイント


大切なのは、アラビアータの辛さ　アマトリチャーナの具材の歯ごたえだと思います。
オイルや具材に、しっかりと辛みを効かせましょう！

ソースは、最初に入れた量よりも少なくなる様に煮詰めます。　

フライパンの淵をご覧になって下さい、元の量よりもソースが煮詰まってるのがお分かりになると思います(ﾉ∀｀*)

バンビーノ♪

いや～～久々に見ました（笑）


これを見て、僕のやる気が増したのは、言うまでもありません
ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､


主人公の松潤演じる「伴省吾」は、博多から東京の有名レストラン「Baccanare」にヘルプで入ります。
意気込んでいた伴ですが・・



この前半の伴のイイ感じの「生意気さと自信」が、好きなんです（笑）

そして、鼻っ柱を折られてからの叫び声も、これぞ青春！て感じで感動したし、カッコイイです♪

あんまり言うと、見ていない方にネタバレになってしまうので、この辺にしておきます(o^-')b