アラビアちゃーな♪

えーこんばんわっ


今日は、台風なので仕事はoff♪　

クリーム系のソースパスタを作ろうと思ったのですが、バターが無かった・・
でもイタリア産トマトジュースはあったので、アラビアータを作ろうと思ったら、ニンニクがない・・（笑）


アマトリチャーナは前にUPしたので、アラビアータと合わせてしまおうと考案したのが、この「アラビアちゃーな」です(o^-')b

カタカナで書いちゃうと、アマトリチャーナで呼ばれそうなんで、タムケンの「ちゃー」をパクリましたｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､






作り方は、以前のアマトリチャーナの記事を見て頂くとして、秋の食材であるキノコを入れて炒め、トマトジュース入れ、煮詰めました♪

☆http://ameblo.jp/junsei-ue/entry-11025421353.html☆

イタリアでは、トマトソースは「重いソース」とされていて、このクラシックバージョンのジュースでサッパリと頂きましょう！！













・材料　（1人～１．５人分）



タマネギ・・半分～３分の１　ベーコン・・４～５枚　

トマトジュース・・４００～５００㎜ℓ　鷹の爪・・半分、輪切りなら４～５個　　

オリーブ油・・大さじ３～４　ニンニク・・適量　　塩・コショー・・適量






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★レシピ☆


①　ベーコンはマッチ棒、タマネギは縦にやや厚めにスライスする。キノコは大きければ、手で割くと香りが出ます　小さければそのままに。


②　オリーブ油を入れたフライパンに、ニンニク・鷹の爪・①の具材を入れる　
中火でしんなりするまでソテーする　


③　パスタを茹で始める。②のフライパンに、トマトジュースを入れ、沸騰するまでは強火、沸いてきたら弱火にして、ソースの３分の２の量になるまで、煮詰める

④　③に塩コショーなどで調味し、茹で上がったパスタを入れ、よく和える
皿にもって出来上がり♪



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◎ポイント


大切なのは、アラビアータの辛さ　アマトリチャーナの具材の歯ごたえだと思います。
オイルや具材に、しっかりと辛みを効かせましょう！

ソースは、最初に入れた量よりも少なくなる様に煮詰めます。　

フライパンの淵をご覧になって下さい、元の量よりもソースが煮詰まってるのがお分かりになると思います(ﾉ∀｀*)