砧公園

外出自粛ですが、三密を避けて、自転車で、🚴‍♀️近所の砧公園に行ってきました。

この日は素晴らしいお天気で、

成城の富士見橋から見事な富士山が眺められました。

ハナミズキ

少し気分が晴れました。

豪徳寺

運動不足解消のためにちょっと遠くの豪徳寺へ自転車で行ってきました。小一時間ほどかかります。

頑張って来たかいがありました。

牡丹桜が満開でした。

ボタンの花も綺麗に咲いていました。

豪徳寺は招き猫のお寺です。

境内にいっぱいの招き猫

紅葉の緑が爽やかです。

たわわに咲いた牡丹桜

良いお散歩とサイクリングができました。

ある日の夕ご飯

我が家はよく炭を熾して、テーブルで炭焼きをします。

旦那さまがこまめに炭を熾してくれます。

今日は魚介を炭焼きにします。

筍、帆立貝、スミイカのげそ、ししとう

空豆も焼きます。

美味しそうに焼けてきました。

魚介にウニも載せて。やっぱり炭焼きは格別です。

しかも熱々❣️

自家製フォアグラ

非常事態宣言で、外出もままならず、うちの中で時間のかかる、手間のかかる料理を作りました。

フォアグラパテです。

フランスのカモのレバー一匹分700gくらいです。

上等なブランデーを使ってマリネします。

内部に筋があるので、優しく丁寧に筋を取り除いて、塩胡椒、砂糖を少々加えて、ブランデーに浸して一晩待ちます。

翌日しっかりブランデーを吸い込んだフォアグラを型に詰めます。

クッキングペーパーを敷いた上にフォアグラを隙間なく詰めます。

湯煎にしてオーブンで焼きます。

出来上がったら、氷水につけて冷やしてから、

重石を置いて、一晩冷蔵庫で冷やします。

重石を置くのは、フォアグラが綺麗に結着する為です。

翌日、冷蔵庫から取り出して、出来上がり‼️

断面も綺麗に、美味しく仕上がりました。

ある日の夕ご飯

今日は洋食です。

黄色いものはウイスキー入りのチェダーチーズ

とても美味しいチーズです。

松屋のチーズ売り場で買えます。

手前はブルーチーズ

薄くスライスしてパックしてあるものです。

ブルーチーズは切るときに崩れやすいので、これは、とても便利です。

成城のOX で買えます。

右側は自家製フォアグラ

このパンはプレジールのパンです。

東京100軒のパン屋さんのナンバーワンに輝くパン屋さんです。

ということは、日本一‼️

成城と祖師谷の間くらいにあります。

新玉ねぎが美味しいので、オニオングラタンを作りました。

これはすごく小さい牡蠣のグラタン。

ワインのコルクと比べると、小ささが、わかると思います。

牡蠣が一つだけ入っています。

これは友人からいただいた、キャビアバター

チョットキャビアの香りがします。

モンテネグロの美味しい白ワイン🇲🇪