ある日の夕ご飯

我が家はよく炭を熾して、テーブルで炭焼きをします。

旦那さまがこまめに炭を熾してくれます。

今日は魚介を炭焼きにします。

筍、帆立貝、スミイカのげそ、ししとう

空豆も焼きます。

美味しそうに焼けてきました。

魚介にウニも載せて。やっぱり炭焼きは格別です。

しかも熱々❣️

自家製フォアグラ

非常事態宣言で、外出もままならず、うちの中で時間のかかる、手間のかかる料理を作りました。

フォアグラパテです。

フランスのカモのレバー一匹分700gくらいです。

上等なブランデーを使ってマリネします。

内部に筋があるので、優しく丁寧に筋を取り除いて、塩胡椒、砂糖を少々加えて、ブランデーに浸して一晩待ちます。

翌日しっかりブランデーを吸い込んだフォアグラを型に詰めます。

クッキングペーパーを敷いた上にフォアグラを隙間なく詰めます。

湯煎にしてオーブンで焼きます。

出来上がったら、氷水につけて冷やしてから、

重石を置いて、一晩冷蔵庫で冷やします。

重石を置くのは、フォアグラが綺麗に結着する為です。

翌日、冷蔵庫から取り出して、出来上がり‼️

断面も綺麗に、美味しく仕上がりました。

ある日の夕ご飯

今日は洋食です。

黄色いものはウイスキー入りのチェダーチーズ

とても美味しいチーズです。

松屋のチーズ売り場で買えます。

手前はブルーチーズ

薄くスライスしてパックしてあるものです。

ブルーチーズは切るときに崩れやすいので、これは、とても便利です。

成城のOX で買えます。

右側は自家製フォアグラ

このパンはプレジールのパンです。

東京100軒のパン屋さんのナンバーワンに輝くパン屋さんです。

ということは、日本一‼️

成城と祖師谷の間くらいにあります。

新玉ねぎが美味しいので、オニオングラタンを作りました。

これはすごく小さい牡蠣のグラタン。

ワインのコルクと比べると、小ささが、わかると思います。

牡蠣が一つだけ入っています。

これは友人からいただいた、キャビアバター

チョットキャビアの香りがします。

モンテネグロの美味しい白ワイン🇲🇪

庭からのお花

庭に春のお花が咲いています。摘んでお部屋に飾りました。

白山吹

木瓜は、3月の初めから咲き始めて、次から次へと咲いてきます。

そろそろ終わりです。

すみれも出てきましたが、一株だけなので、採るのは躊躇われて、庭に置いたままにしました。

ムラサキケマンも咲いていました。

明治神宮

明治神宮へ行ってきました。

公共交通機関を使わず、オープンエアーの人と接触しない空間で、お参りと散歩をしてきました。

まずはお参り。

本殿

手洗い所はいつもの場所とは違って、コロナ対策で水が流れるようにしてありました。

お願いごとの紙が置いてあり、紙にお願いごとを書いて、寄進のお金を入れて、奉納します。

今は、ともかくこれです。

明治神宮は今年で100年だそうです。

日本一の大きさの木造の檜の鳥居⛩

奉納された酒樽

もみじの葉ががもう大きくなって、

繁っていました。