5月のお料理教室

魚介のセルクル仕立て

海老、帆立、キャベツ、グリーンピースをセルクル型に詰めて、一番上には、マッシュポテトと

紫蘇の花を散らしてあります。

八寸色々

左上から時計回りに、籠には茹で枝豆、お隣は、エシャレットの木の芽味噌、隣の貝は🐚バイ貝、

次は甘長唐辛子のキンピラその下は枝豆と車海老の水晶寄せ、下の真ん中は、アスパラの生ハム巻き、左のチェコグラスの器には、コーンと枝豆の白和え。

バカラのガラス鉢には、トマトのジュレとフルーツトマト。下には汲み上げ湯葉。

黒い粒々は南禅寺納豆のフレーク

ガラスのアワビザラには、揚げアワビとオクラ。

ソースは黄身酢

芽ネギの微塵が散らしてあります。

卵豆腐の海胆乗せ

ソースは酢橘酢に微塵のみつば。

鰻　きゅうりを下ろして、土佐酢で味をつけた緑酢を添えてあります。

今日は炭焼き

稚鮎と空豆

空豆は鞘ごと隅で焼くと蒸し焼きのようになって、とても美味しいです。

稚鮎は叩き木の芽酢で。

ご飯はとうもろこし🌽の炊き込みご飯。

とうもろこしが甘くて美味しいです。

お漬物色々。

上、2種類は塩漬け。下はぬか漬け。

豆腐とナメコの赤出汁を付けて。

デザートは粒餡とお餅の春巻きと、苺とクリームチーズの春巻きでしたが、写真がありません。

イチリンハナレ 鎌倉

美味しい中華のお店、イチリンハナレに行ってきました。

最初はお刺身

よだれどり

餃子が出て、よだれどりのソースをつけて食べて下さいと言われました。

焼いたフカヒレ

スープが美味しいので

スープにおかゆ

紹興酒

イカと🦑イカ墨のリゾット

焼き豚

蒸し魚

チャーハン

坦々麺

大葉のシャーベット

たくさんのプチガトー

和風の一軒家で、良い雰囲気です。

鎌倉 長谷寺

鎌倉に行ってきました。

出世開運大黒天

ご利益ありそうです。

そろそろ紫陽花の季節ですが、人はまばらです。

５月中だったので、入場無料でした。

６月からは予約が必要だそうです。

珍しい岩たばこがたくさん咲いていました。

イワタバコのアップ

マルバウツギ

紫陽花も色々な紫陽花が咲き始めていました。

山の斜面は全部紫陽花。

全部咲いたら見事でしょう。

お寺の頂上からは海も見えました。

とても良いお寺でした。

ある日の夕ご飯

まずはサラダ

フルーツトマトをみじん切りの玉ねぎ入りのドレッシングで。

ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢。

彩にグリーンピースを添えました。
酒の肴

左から、大根と油揚げの煮物。奥は蓮根のキンピラ

茄子の揚げ煮　おろししょうが。

御膳に乗ったキンピラですが、松の実を炒ったものが掛けてあります。

我が家は炒った松の実や、クルミなどをフライパンで炒って常備してあります。

サラダや煮物などにもちょっとふりかけると良いアクセントにもなりますし、栄養価も高いです。

今日のメインは鴨南蛮

南蛮というのは、ネギの入った料理を言うそうです。

ある日の夕ご飯

築地に買い物に行ってきたので、良いお魚が手に入りました。

ピカピカのイワシがあったので、梅煮にしました。

ワカメはこの時期しかない生ワカメです。

ポン酢でいただきます。

とり貝です。

サイズは小さいのですが、生きていました。

生姜醤油でいただきました。

毛蟹

毛蟹の味噌をお出汁で伸ばして、豆腐とネギを煮ました。

抜群に美味しいです。