ある日の夕ご飯
フルーツトマトをみじん切りの玉ねぎ入りのドレッシングで。
ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢。
彩にグリーンピースを添えました。
酒の肴
左から、大根と油揚げの煮物。奥は蓮根のキンピラ
茄子の揚げ煮 おろししょうが。
御膳に乗ったキンピラですが、松の実を炒ったものが掛けてあります。
我が家は炒った松の実や、クルミなどをフライパンで炒って常備してあります。
サラダや煮物などにもちょっとふりかけると良いアクセントにもなりますし、栄養価も高いです。
今日のメインは鴨南蛮
南蛮というのは、ネギの入った料理を言うそうです。
ある日の夕ご飯
築地に買い物に行ってきたので、良いお魚が手に入りました。
ピカピカのイワシがあったので、梅煮にしました。
ワカメはこの時期しかない生ワカメです。
ポン酢でいただきます。
とり貝です。
サイズは小さいのですが、生きていました。生姜醤油でいただきました。
毛蟹
毛蟹の味噌をお出汁で伸ばして、豆腐とネギを煮ました。
抜群に美味しいです。
ラタトゥイユ
夏にはぴったりのお料理。ラタトゥイユ。
いろいろなお野菜がいっぱい食べられます。
材料は、赤、黄 パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、人参🥕、ベーコン
セロリは普通入れませんが、私は好物なので入れます。他に、大根や、キャベツなんかも入れても良いです。
とにかくお野菜を同じ大きさの角切りにすれば、何を入れても大丈夫です。マッシュルームなんかも良いですよ。
パプリカは生のままでも良いのですが、ガスでこのように真っ黒になるまで焼いてから入れると、甘味が増して一層美味しくなります。
焦げた皮を剥いて。
熱々の汁が中から出てくるので、火傷をしないように、気をつけてください。
このように焼いたパプリカは、ミキサーでジュースにして、いろいろなお料理に使えます。
ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めて、次に玉葱を透明になるまで炒めて
ベーコンと他のお野菜を加えて、トマトジュースを入れて、煮込みます。
味付けは塩胡椒で大丈夫ですが、チキンキューブを入れても美味しくなります。
出来上がりです。
パルメジャンチーズを振りかけていただきます。
パスタでラタトゥイユパスタにしても美味しいです。
チキンスープを足して、ミネストローネスープのようにもできます。
全部をミキサーかフードプロセッサーで、ガーっとやれば、野菜スープができます。
たくさん作っていろいろな料理に応用できます。
薬師池公園
町田にある薬師公園に散歩に行ってきました。
池がたくさんあるので、菖蒲や杜若、蓮などが見られます。
だいぶ咲いていましたが、まだまだ、見頃はこれからです。
蓮池の蓮はまだ一輪も咲いていませんでした。
6月の下旬くらいからでしょうか？
藁葺き屋根の風情ある建物もあります。
年中赤い園芸種の野村紅葉🍁です。