ラタトゥイユ
夏にはぴったりのお料理。ラタトゥイユ。
いろいろなお野菜がいっぱい食べられます。
材料は、赤、黄 パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、人参🥕、ベーコン
セロリは普通入れませんが、私は好物なので入れます。他に、大根や、キャベツなんかも入れても良いです。
とにかくお野菜を同じ大きさの角切りにすれば、何を入れても大丈夫です。マッシュルームなんかも良いですよ。
パプリカは生のままでも良いのですが、ガスでこのように真っ黒になるまで焼いてから入れると、甘味が増して一層美味しくなります。
焦げた皮を剥いて。
熱々の汁が中から出てくるので、火傷をしないように、気をつけてください。
このように焼いたパプリカは、ミキサーでジュースにして、いろいろなお料理に使えます。
ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めて、次に玉葱を透明になるまで炒めて
ベーコンと他のお野菜を加えて、トマトジュースを入れて、煮込みます。
味付けは塩胡椒で大丈夫ですが、チキンキューブを入れても美味しくなります。
出来上がりです。
パルメジャンチーズを振りかけていただきます。
パスタでラタトゥイユパスタにしても美味しいです。
チキンスープを足して、ミネストローネスープのようにもできます。
全部をミキサーかフードプロセッサーで、ガーっとやれば、野菜スープができます。
たくさん作っていろいろな料理に応用できます。
薬師池公園
町田にある薬師公園に散歩に行ってきました。
池がたくさんあるので、菖蒲や杜若、蓮などが見られます。
だいぶ咲いていましたが、まだまだ、見頃はこれからです。
蓮池の蓮はまだ一輪も咲いていませんでした。
6月の下旬くらいからでしょうか？
藁葺き屋根の風情ある建物もあります。
年中赤い園芸種の野村紅葉🍁です。
豆苗
テレビで豆苗はとっても栄養があって、置いておけば、また伸びてきて、収穫できると言っていたので、やってみました。
バットに入れて水を入れておくだけで、2、3日で伸びてきました。
収穫しました。
お出汁に浸して、ゴマを振って、天にジャコのカリカリ揚げを乗せました。
こちらは上にゴボウのカリカリ揚を乗せたもの。
ゴボウは千切りにして、水にさらしてから、よく水気を拭き取ってから、超低温で揚げます。
火が強いとカリッとする前に焦げてしまいます。
弱火でゆっくりゆっくり。
時々火から離して、油の温度を上げないようにします。30分近くかかります。
こちらの生しらすのあげたものも同じく、ゆっくり揚げた物です。
お浸しやサラダにかけると、良いアクセントになります。
栄養も満点です。
