暇な時間の使い方 其の四 花の観察

暇なので、庭の植物を丁寧に観察しました。

結構見逃している、可愛い小さな花が咲いています。

接写レンズで撮ったトキワハゼ

同じくトキワハゼ

サギゴケ

キュウリグサ　花の大きさは1mか1、5m

ものすごく小さい花です。

オニタビラコ

セリバヒエンソウ

小手鞠

キュウリグサ

スミレ

よくよく観察してみると、小さい可愛い花がたくさん咲いていました。

暇な時間の使い方 其の三 料理

暇なので、

今までに作ったことのないものに挑戦してみました。

愛読書のダンチュウの記事を参考にして。

スペアーリブの野菜煮込みに挑戦❗️

フライパンでスペアーリブに焦げ目をつけて。

人参、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、大豆を入れて

オーブンに入れます。

大豆は我が家では、一晩水につけて戻したものを、固めに茹でて、少量ずつ小分けにして冷凍してあります。

ひじきの煮物などによく使うので、こうしておくと便利に使えます。

オーブンに入れて、2時間ほど。

スペアーリブがホロホロで、美味しくできました。

ある日の夕食

築地に買い出しに行って、新鮮なお魚を手に入れました。

今日はブイヤベースです。

帆立貝、あさりのむき身、車海老、イカ、ハマグリ、インカの目覚め。

お料理教室で使った車海老の頭をバイタミックスで粉砕して、裏ごししてスープを作ります。

別に、野菜のみじんぎり(玉ねぎ、人参🥕、セロリ)を炒めて水とチキンキューブを入れてスープを作って、エビのペーストに加えます。

付け合わせはサラダ

アンチョビドレッシングです。

テーブルにお鍋を出して、

具材を入れて煮込みます。

キンキがいいお味です。

締めはリゾット

パルメザンチーズをかけて。

暇な時間の使い方 其の三 料理

暇なので、めちゃ手間のかかるものを、作りました。

フォアグラのテリーヌです。

これが鴨フォアグラ、一羽分

味付けは塩、胡椒、少量の砂糖とこのブランデー。

ブランデーはたっぷり染み込ませるので、重要です。上等なものを使います。

ブランデーの他に、ポルト酒やアルマニアックなども使います。

前日に筋を取り除いて、調味料をかけて、たっぷりのブランデーに漬けて、冷蔵庫で一晩、置きます。

翌日、テリーヌ型に詰めて、

湯煎にして火入れします。

火が入ったら、もう一度、冷蔵庫で一晩寝かせます。

冷蔵庫に入れるときは、フォアグラ同士が綺麗に結着する様に重石を乗せます。

出来上がり

テリーヌ型から出して切ってみました。

切り口も綺麗に仕上がりました。

お味も最高です。

暇な時間の使い方 其の二 片付け

外出できなくて、暇です❗️

そこで、もう何年も片付けていなかった棚を綺麗にしました。

一番上の棚。

こんなにぐちゃぐちゃにいっぱい入っていて、物を取り出すのも大変でした。

スッキリしました。

棚の二段目

雑然と色々なものが。

ラベルを貼って、何があるのか一眼で判るように。

棚の一番下

スッキリです。

お掃除の副産物

忘れていたネズミの置き物が出てきました。

今年は子年で、新年から飾るべきでしたが、どこへ行ったか分からなくて。

バカラの可愛いネズミです。

お掃除をするといいことがあります。