春の花
我が家から車で10分くらいのところに、世田谷花き市場があります。
すごく大きい花市場で、早朝から、競りも行われています。
春らしい花が勢揃い
値段は卸売なので、町場の三分の一程です。
我が家に買って帰って、あちこちに生けました。
家の中がいっぺんに明るく春らしくなりました。
大好きなアネモネ
ミニ胡蝶蘭はお仏壇の横に。
これもアネモネ
花瓶はラリックです。
チューリップ
壁掛けの籠にチューリップ
赤いカトレア
この花瓶もラリックです。
京都旅行 ランチ
京都ではお料理の勉強の為に懐石料理のお店によく行きます。
ここは室町和久傳
とても美味しいお料理で、器の趣味もとても良くお気に入りのお店です。
先ずは、竹筒に入った冷酒
から月の大きな牡蠣が用意してあります。
節分に近かったので、柊とその下の器には
フグの白子の擦り流し
先ほどの殻付きの牡蠣を外して炭火で焼いて、下にはにんじんのピューレーとバルサミコ酢の煮切りが置いてあって、ほんのり酸っぱいお味がします。防風を添えて
これが抜群に美味しかったです。
氷見のぶりを皮目はこんがり、身は半生。
絶妙な火加減です。
上のお野菜はわさび菜の刻みとおろし大根を醤油で味つけたものです。
がる野菜たっぷりのお吸い物。
ウルイ、菜の花、筍、ウド、ウルイ、ゼンマイ
木の芽 いっぱい入っています。
お出汁はクエでとったものだそうです。
お造りはヒラメとイカ
イカをキャビアで食べるように。
蓮根の揚げたものとお魚はなんだったかな？
キビキビ働くスタッフたち
上に蕪、下は鴨で、ウオッカを燃やして味をつけます。
琵琶湖の本モロコ
大好物です。
甘鯛と聖護院大根のみぞれ鍋
柑橘のデザート
とっても美味しくって、満足でした。
京都旅行 梅見
先回は梅を見ようと思っていましたが、全然咲いていなくて、リベンジです。
梅の名所
北野天満宮
狛犬の後ろには白梅
こちらは京都御所の梅
御所の梅や桜は古木が多くて、雰囲気があります。
苔むした古木の梅
それでもまだ全然咲いていない木もありました。
ほんの一、二部咲き
今年は寒かったので本当に開花が遅いです。
お客様料理
お客様をお招きして、夕食を作りました。
前菜
左から時計回りに。
ヒラメの縁側のぽん酢和え
アサリとウルイ
山芋のすりおろしと雲丹 海苔の佃煮
車海老 空豆、キクラゲ、クラゲの白和え
右側は自家製柚餅子
春の草花柄器
里芋、車海老、空豆 湯葉のあんかけ
お凌ぎの飯蒸し
白魚とグリーンピースと餅米
ヒラメのお刺身 菜の花添え
上にかかっているのは、あん肝のフレーク
春のおでん
ふきの干瓢結び 蓮根 蓬ふ 筍 ゆで卵 梅ふ
わらび
最後にカレー
サフランライスと
牛筋のカレー
カレーの前に春のおでん
蓮根 筍 蕗の干瓢結び 蓬ふ ゆで卵 わらび梅ふ
春らしいお献立でした。