特別料理教室
男女混合の特別料理教室です。
我が家の料理教室は、料理はして頂きません。
この日は、庭の桜は、3分咲きくらいでした。
献立があって、説明して食べて頂くだけです。
先付けの山芋のすり流しに新海苔の自家製つくだ煮と雲丹
この朱のお膳の春草の蒔絵は女魯山人作です。
黒いプツプツ見えるのは、刻んだ大徳寺納豆です。お醤油代わりに。
フカヒレの茶碗蒸し
すっぽんの餡掛け
酒肴5種
左上から、白魚の梅肉載せ、そら豆添え。隣はナマコのこのわた和え。蛤皿には、うるいとあさり。手前は、白和え。ワラビ、グリーンピース、車海老、キクラゲが入っています。
左側は、筍とスミイカの木の芽和え。
花見の趣向の串モノや酒の肴。
ユリ根の紅白団子。海老、きゅうり、フォアグラの串。紙の上は、自家製あさりの串干し。カラスミ、黒いものは自家製柚餅子、左は、鮭の燻製です。
お寿司2種
櫻葉の中は、鯛の昆布締めのお寿司。
乗りの軍艦巻きは、小柱とグリーンピースです。
サーロインのしゃぶしゃぶ、筍、ワラビ添え、叩き木の芽の鼈甲餡掛け。
鯛の昆布締め、あん肝のフレーク掛け。
サザエの器にサザエのソテー
中の方には、新じゃがのバターソテーが入っています。
土鍋ご飯は、鯛の炊き込みご飯ご飯。
ぬか漬け。
デザート
カステラのイチゴクリームのせ。
桜最中の中は、イチゴと粒あんです。
春らしい献立でした。
銀座で中華
ハワイから来日している友人たちと銀座の中華に
前菜3種
ヒラメのお刺身
タイラギとホッキ貝の炒め物
蛤のガーリック薬味蒸し
フカヒレ
取り分けたフカヒレ
ハタの蒸し物
行ってきました。
たかせ
モダン中華です。
とても美味しいお魚でした！
アワビとナマコのオイスターソース
和牛
エビワンタン入りスープ麺
極細麺で美味しかったです。
海鮮とレタスチャーハン
麺かチャーハンを選びます。
デザート
ツバメの巣入りアボカドピューレー
ご馳走さまでした。
ある日の朝ごはん
いつものように、和食の朝ごはん。我が家では、
左から、ジャコとシシトウの炒め物、ひじき、右側は小松菜と油揚げの御浸し
90パーセント和食の朝ごはんです。
お味噌汁は大根の味噌汁に卵を落としたものです。
油揚げの醤油焼きとシャケのカマ。
このシャケは、築地でカマを集めたものを売っています。安くてすっごく美味しい❣️
お漬け物
キムチチゲ
いただいた自家製の美味しいキムチでキムチ鍋をしました。
美味しいキムチなので、美味しいキムチ鍋ができます。
築地に行ったので、贅沢に、河豚の白子も入れました。
あとは、豆腐、牡蠣、わかめ、アサリです。
新じゃが尽くし
新じゃがや新玉ねぎが出回って来ましたね。
肉じゃが❗️
新じゃが、新たまねぎ、アボカド🥑、セロリ、ハム、フルーツトマトの入ったポテサラ。
これは新じゃがのグラタンです。
新じゃが新玉ねぎと言えば、やっぱりこれです。
