特別料理教室

男女混合の特別料理教室です。

我が家の料理教室は、料理はして頂きません。

献立があって、説明して食べて頂くだけです。

先付けの山芋のすり流しに新海苔の自家製つくだ煮と雲丹

この朱のお膳の春草の蒔絵は女魯山人作です。

黒いプツプツ見えるのは、刻んだ大徳寺納豆です。お醤油代わりに。

フカヒレの茶碗蒸し

すっぽんの餡掛け

酒肴5種

左上から、白魚の梅肉載せ、そら豆添え。隣はナマコのこのわた和え。蛤皿には、うるいとあさり。手前は、白和え。ワラビ、グリーンピース、車海老、キクラゲが入っています。

左側は、筍とスミイカの木の芽和え。

花見の趣向の串モノや酒の肴。

ユリ根の紅白団子。海老、きゅうり、フォアグラの串。紙の上は、自家製あさりの串干し。カラスミ、黒いものは自家製柚餅子、左は、鮭の燻製です。

お寿司2種

櫻葉の中は、鯛の昆布締めのお寿司。

乗りの軍艦巻きは、小柱とグリーンピースです。

サーロインのしゃぶしゃぶ、筍、ワラビ添え、叩き木の芽の鼈甲餡掛け。

鯛の昆布締め、あん肝のフレーク掛け。

サザエの器にサザエのソテー

中の方には、新じゃがのバターソテーが入っています。

土鍋ご飯は、鯛の炊き込みご飯ご飯。

ぬか漬け。

デザート

カステラのイチゴクリームのせ。

桜最中の中は、イチゴと粒あんです。

春らしい献立でした。

この日は、庭の桜は、3分咲きくらいでした。