久しぶりに料理教室へ。
この教室の良いところは、近所のスーパーで買える材料で作れるメニューだということ。
通ってたクラスが廃止されて、
より簡単な料理を作るクラスに変更されてしまったから、メニューに惹かれなくて通うのを辞めていたんだけど…
今回はお昼ご飯に簡単に作れそうだったし、
最近引き篭もっていたから、2人でお出掛けも兼ねて。
作ったのは、3品。
⚫︎肉まん
⚫︎ラーメン
⚫︎豆花
家でも早速復習。
レシピを少し変えて、一部を全粒粉にしてみた。
頑張ってKALDIまで。
今年最初の実験テーマは、ガトーバスク。
これは、昔から実験したかったけど、とにかくハードルが高かった。
バターもたくさん使うし、卵白は余るし、日持ちもしないし、、
でも、だからこそ、頑張って作ることにした。
最初っから飛ばし気味で5パターンほど。
過去のノートも引っ張り出して、かれこれ一週間近く、結果を考察中。
やっと光が見えてきた！
次の試作のレシピを作ろう。
今年、初めましての出張料理教室。
2017年の過去メニューをリクエスト。
メインは、鶏肉と林檎のオージュ谷風(シードルと生クリームで煮込んだ料理)。
デザートは、苺のグラタン。
まずは、メインに使う辛口のシードル(アルコール7%)が余ったから、昼前から飲む！
(シードルってジュースだから←？？)
前菜は、赤海老とカリフラワーのエスカルゴバター。
苺にザバイオーネソースをかけて焼いたもの。
鶏肉とキャラメリゼした林檎とシードルと生クリーム…想像できなかったけど、すんごく美味しかった。
やっぱり、フランス料理…というかヨーロッパの料理って好きだなぁ。
さて、来月は新作メニューをリクエスト中。
内容を聞いただけで美味しいのが分かる。
体調管理をしっかりして、2月を迎えよう。