今月はじめの出張料理教室。
すごく簡単に作れる豚フィレ肉を使ったメイン。
こういう料理がとにかく好き。
2月ということで、チョコレートを使ったデザート。
ボリュームありの鱈を使った前菜のスープ。
やっぱり美味しい。やっぱりお得。
ガトーバスクで余った卵白を使って、同時にフィナンシェもアレコレと実験。
まずは、4パターンの配合で素材の役割を調べて…
そして、そこからレシピをアレンジして、焼成条件も変えて…
好みのフィナンシェが完成〜♬
やっとバター地獄から解放された！！
２月はチョコレート菓子かな。
前回の結果より、まずは生地の実験を11パターンで。
そこから色々考察して、新たに作ったのが3パターン。
焼き温度やカスタードの配合も変えてみたり。
なんとか、コレで良いかなと思うレシピが完成〜♬