フィナンシェ2021

ガトーバスクで余った卵白を使って、同時にフィナンシェもアレコレと実験。

まずは、4パターンの配合で素材の役割を調べて…

そして、そこからレシピをアレンジして、焼成条件も変えて…

好みのフィナンシェが完成〜♬

やっとバター地獄から解放された！！

２月はチョコレート菓子かな。