今年、初めましての出張料理教室。
2017年の過去メニューをリクエスト。
メインは、鶏肉と林檎のオージュ谷風(シードルと生クリームで煮込んだ料理)。
デザートは、苺のグラタン。
まずは、メインに使う辛口のシードル(アルコール7%)が余ったから、昼前から飲む！
(シードルってジュースだから←？？)
前菜は、赤海老とカリフラワーのエスカルゴバター。
苺にザバイオーネソースをかけて焼いたもの。
鶏肉とキャラメリゼした林檎とシードルと生クリーム…想像できなかったけど、すんごく美味しかった。
やっぱり、フランス料理…というかヨーロッパの料理って好きだなぁ。
さて、来月は新作メニューをリクエスト中。
内容を聞いただけで美味しいのが分かる。
体調管理をしっかりして、2月を迎えよう。