ガトーバスク

今年最初の実験テーマは、ガトーバスク。

これは、昔から実験したかったけど、とにかくハードルが高かった。

バターもたくさん使うし、卵白は余るし、日持ちもしないし、、

でも、だからこそ、頑張って作ることにした。

最初っから飛ばし気味で5パターンほど。

過去のノートも引っ張り出して、かれこれ一週間近く、結果を考察中。

やっと光が見えてきた！

次の試作のレシピを作ろう。