あると便利な小梅干し

７月最後の日、やっと干せました。小梅。

梅干しって何となく大変そうな気がするけど、
小梅はとても扱いやすい。

３日間干す普通の梅干しと違って、
小梅は晴れてる日に、半日も干せば十分。

それでも・・・
土用に干さねばと気にしつつ、
いつも遅くなってしまう。

▶６月初め・・・小梅1kgのへたを取って洗い、一晩水に浸ける。
　　　　　　　　梅の水気をふき、塩／梅／塩・・・と重ねながら容器に詰める。
　　　　　　　　（塩200g＝梅の2割）
　　　　　　　　重しをのせる。

▶７月初め・・・赤じそ一束をよく水洗いする。
　　　　　　　　塩を半量加えてもみ、あく抜きする。（塩60g＝しその2割）
　　　　　　　　あく汁を捨て、水気をよくしぼり、残りの塩で再度もむ。
　　　　　　　　梅酢を加えてほぐし、冷蔵庫に保存する。
　　　　　　
▶７月半ば（土用）・・・梅としそを半日天日干しする。
　　　　　　　　　　　　梅酢は取っておく。
　　　　　　　　　　　　梅としそを交互に容器に詰め、梅酢を入れる。

年によって、いい感じ～のときと今いち～のときがあるけど、
ま、それはそれで・・・。

この一口サイズ、お弁当やおにぎりにホント重宝します。
10年物くらいにしたいと思うけど、
つい人にあげちゃったりもして、残らないなぁ。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

夏は揚げびたし

丸ごとカボチャにざくっと包丁を入れてたら、
「揚げびたし作るの？」と娘に聞かれた。

夏らしいごはんが食べたい～って言うから
揚げびたしにしたのよ～。

なすやインゲン、ししとう、ピーマン・・・

夏野菜は揚げびたしに限る。

野菜を切って、素揚げして、漬け汁にひたす。
漬け汁は、すりおろしたショウガに醤油と出し汁（水）を混ぜたもの。

この日のカボチャは、思わず歓声をあげたくなるような濃いオレンジ色。

やっぱり、おいしい！

コロッケやパイにしばらく活躍しそうです。

何かを作り上げるのではなく・・・

7月29日、横浜アートサイト2012の仲間の
キックオフパーティーに行きました。

豪華な手作りアジアン料理もおいしかったけど、
さすがアーティストの集まり、
みんなのために３種類のワークショップを用意してくれました。

私はハマってしまったので、2種類しかできなかったけど、
どちらもやってる過程を楽しむもの。

まずは、私も大好きＩさんの、スポイトで水に色をたらすワークショップ。

缶ジュースをひとまわり大きくしたくらいの水の入った透明の容器に、
赤、青、黄、緑のうち好きなインクをスポイトで１滴ずつたらして、
模様を作ってく。

ポトンと水に落ちた１滴がホワンと広がって、
ゆっくり下に落ちていく間にいろんな模様を作るのです。

もう一つは、釘やピンをひたすら木に打ち続けるワークショップ。
太い釘から、展示用の細い虫ピンまで
板に打ち続けるんだけど・・・

どちらも、終わりがないのです。
できあがり～がないのです。
正解もないのです。
ひたすら過程を楽しみ続ける。

結果オーライ
なんてよく言われるけど、
その過程をどれだけ楽しめるかが人生を
豊かにする一番の秘訣ではないのかなぁ～。

釘打ち主催のＴさんを囲んだお話は楽しかったけど、
これってやっぱり手を動かしながらだから
はずむんだろうなと思った。