今週のお献立　冷蔵庫の管理人 -18ページ目

ふぐの炙り白子のパスタ

ふぐの炙り白子のパスタ ⚽️

#イニエスタのEXVオリーブオイルで。

炙り、最強〜！

添えているのは、 #サラダセロリ

器は、昨日インスタに投稿したもの。

オイルは今春、バルセロナで購入したもの。

ピリっとした辛みはなく、

爽やかな芳香が口に広がった後は、マイルド。

<ざっくりレシピ>

1.白子は下処理してから水気を拭き取り

表面をバーナーで炙る

2.フライパンに、塩、にんにく(芽をとって潰したもの、鷹の爪粗みじん)、オリーブオイルを温めて香りをだし、炙った白子の半量を潰しながら炒める

3.茹で上がったパスタ、茹で汁を加えて良く和え、必要に応じて、塩、ホワイトペッパーで味を調え、仕上げのオイルをかけて器に盛る

4.サラダセロリや好みの香草を添えていただく

息子は白子を食べないので、

通学合宿中の休日ランチ。

うるさい相方も絶賛の美味しいパスタになりました

鱈の白子でも

今日は、自分へのご褒美タイム。

とっても素敵な空間とオーナー様に、

五感を刺激されて参りました(stories)

・

明日の試作も、頑張れそうです！

1月tu.du.ku. レッスンの詳細、ご予約はこちらから

※1月はinizioはお休みです。

料理教室のページが違いますので、ご注意ください！

レッスンやプライベートで愛用中のものは

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大好評開催中！

12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

残り僅かとなりましたが、予約受付中です

オプションで、丸鶏のさばき方や、

10種のブレンドスパイスをお分けすることも。

kidsレッスンも、同メニューにてご予約受付中！

詳細は、クスパ↓様にてご確認くださいませ。

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器情報も、こちらにて。

年始は体もスッキリと！野菜と魚介のヘルシー中華レッスン

野菜と魚介のヘルシー中華レッスン

tu.du.ku.レッスン、1月は割引価格で受講いただけます！

恒例のフードくじ引きも。

年末年始の胃腸のお疲れを、地中海式食事法の中華で楽しみながら改善！たっぷりの野菜、スパイス、ハーブでスッキリと新年のスタートを。気になっていた方も、新年割引価格で、地中海式食事法を体験してみませんか？

<メニュー全6品>

・鱈の麻辣ぶっかけ麺 …相方大絶賛のさっぱり麺

・ブロッコリーの中華サラダ…どんな野菜にも合う簡単便利ダレで

・人参と豚のシュウマイ …鮮やかな人参色のシュウマイは冷めてもパサつかなずお弁当にも。

・ゆりねとエビのシュウマイ…ホクホクぷりぷり！

・ゆりねと厚揚げのスパイス炒めず〜っと食べておける簡単1品

・ゆりねとかぼちゃのお汁粉酒粕風味…罪悪感0のお汁粉は、綺麗と元気の甘味です

<料金>

通常6000円 → 5500円！(新年特別価格)

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野菜たっぷり簡単モロッカンキュイジーヌ 10月レッスンレポ

・

10月モロッコ料理レッスンレポ

#吉田次朗さんの器とタジン鍋に、

みなさんお写真撮りまくりでした

レポ大幅遅刻、申し訳ございません

野菜たっぷりモロッカンキュイジーヌ。

#tudukuレッスン開催以来、最多のスパイス使い。

でも、とっても優しいお味で、簡単

同じスパイスで、配合を変え

味の印象の違いを楽しんでいただきました

レモンコンフィも、普段使いに役立つ発酵調味料

・

サラダ、パン、メイン、デザート

全6品作り、試食とお勉強タイム終了まで

2時間半のお手軽さ。

ご参加いただいた皆様、

楽しい時間をありがとうございました

・

明日もクリスマスレッスン。

レッスン設定日以外、

平日は2名さま以上で貸切レッスン、

又はマンツーマンで対応開催中です。

・

ご好評をいただいておりますので

興味のある方は是非、

@cookingschoolpark 様、

#inizio料理教室検索で、お問い合わせメールよりご連絡くださいませ

・

合わせて、kidsレッスンもご予約受付中です。

残り3席のみとなりましたので、

こちらも↑よりご確認くださいませ

・

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秋鰆の軽いスモーク

さわらの軽いスモーク

レシピは ↓

MY VERMICULAR - さわらの軽いスモーク https://my.vermicular.jp/recipe/detail/4949

脂の乗った、今のさわら。

軽くスモークして、

香ばしい香りと、脂じゅわ〜を

寝かしたり干したり、

時間はかかりますが、やる事は簡単すぎ！

そのまま食べても、写真のように

スライスしてオープンサンドにしたり、

ほぐしてパスタやサラダに和えても

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ドライトマト砂肝秋野菜のコンフィサラダ仕立て

レシピは↓

https://my.vermicular.jp/recipe/detail/4895

こちらも、11/6インスタ投稿のワインpicメニュー。

コンフィを作って保存しておくと、

野菜と和えるだけで、簡単ボリュームサラダに。

鍋ひとつで、簡単美味しいコンフィは、大好きなメニューのひとつ。

・

保存方法や期間なども、リンク先に書いています

・

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香草風味のポテトサラダ

<材料3〜4人分>

じゃが芋大3個、(A:卵黄1個、からし小さじ1/2、粒マスタード小さじ1、キャノーラ油50g、塩胡椒適宜)、サニーレタス中葉5枚、柚子絞り汁適宜、柚子の皮みじん切り適宜、ディルとパクチーの葉のみじん切りを合わせて5g、柚子の皮せん切り適宜

<作り方>

1.じゃが芋は皮を剥き、1センチ厚さにスライスする。水400ccに塩小さじ1、砂糖大さじ1を入れ、串がすっと通るまで柔らかめに芋を茹でる。

2.(A)の卵黄、からし、粒マスタードを混ぜ合わせ、キャノーラ油を少しずつ加えて乳化させ、塩胡椒で味を調える。

3.レタスは大きめの一口大にちぎり、熱湯でさっと茹でて水気を絞る

4.ボウルに1を移し、2のマヨネーズの半量、ディルとハーブのみじん切り、レタスを加えてサッと和え、柚子の絞り汁、柚子の皮みじん切りを加えて味を整える

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11〜12月フライドチキン&ホットビスケットレッスン

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12/14土曜１名様キャンセル出ました！

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フルーツタルト

昨日の朝は、フルーツタルトで朝ごはん

相方の日曜の飲み会土産

・

久々の #アラカンパーニュ

上から、いちご、モンブラン、紅玉。

紅玉、美味しかった〜！

・

昨日の息子サッカー見学が、寒すぎて

全身冷え冷えで、帰宅後も縮こまってなかなか動けず

・

今日のレッスンは、

皆様キャンセルになってしまい、開催中止。

残念ではありますが、試作に切り替え、納得の仕上がりになりました

・

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12月、平日はまだお席あります！

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ホットビスケットプレート

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休日の朝ごはん

ホットビスケットプレート

・

11〜12月レッスンのホットビスケット。

外はサクサク、中はふわふわ。

ハム、チーズ、サラダを挟んでいただくのも◎

・

12/14土１名様キャンセル出ました。

ブログのプロフ欄リンク先より、ご予約いただけます

・

今日は一部の生徒様に

お話していた投稿内容とは変更に。

・

息子の通学合宿、総まとめ。

サッカーレポは、Instagramにて。

私はもうちょっと、今日は仕事を頑張ります👍

・

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簡単過ぎる！アメリカンダイナーなクリスマスレッスン

クリスマスレッスン開催中！

今年はアメリカンダイナーなクリスマス。

皆さん、お写真撮りまくり

・

「おいしくて、楽しくて、大満足です！」

「ジャンクフードじゃないから、安心！」

おかげ様で、ご好評をいただいております

・

連日の試作のチキンとビスケット攻め、

ちょっと太った甲斐もありました

普段の食生活に戻せば、勝手に痩せるので

ダイエット予定はナシ #地中海式食事法

・

今回のメニュー、どれもホントに簡単！

仕上げ寸前まで仕込んでおけるので、

おもてなしやパーティーでも、慌てません

・

○失敗しないフライドチキン

10種類のオリジナルブレンドスパイスで

衣はさっくり、お肉はしっとりホロホロ。

油の量の少なさに、皆さんビックリ！

ご希望の方には、ブレンドスパイスをお分けしております。

・

○サクふわホットビスケット

元は、試作中の失敗から生まれたレシピ

外はサックサク、中はふんわり。

メープルシロップや、ジャムはもちろん

ハムやベーコン、目玉焼きをサンドにしても

・

○コールスロー

マヨネーズなしでさっぱりなのに、コクうまです。

「ドレッシング買わなくていいやん、て思いました」

お野菜何でも、バンバンすすみます！

・

○オレオのチーズケーキ

「クリームチーズ苦手なんですけど、これめっちゃおいしい！」とのご感想も。

オレオをドライフルーツやナッツ、ベリー、ラムレーズンと合わせてたら、お酒のアテにもなりますよ

・

○自家製コーク

体を中から温めてくれるスパイスたっぷり！

うちの息子「売ってるやつより好き」とのこと。

風邪のひきはじめに、ホットで飲んでも

・

12月平日は、まだご予約可能です。

・

息子不在、最後の夜。

静かで平和な1週間、はやかったな〜

明日はレッスンもないし、

今夜はダラ〜ってしたいけど

二つめの山越え開始です

・

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早々のご予約、ありがとうございます！

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オーガニック野菜の料理たち

野菜たっぷりブランチ！

○大和真菜とミートボールのトマトスープ

○ブラウンマッシュルームのピンチョス

○ノーザンルビー(じゃがいも)のピンチョス

○淡路産玉ねぎの厚切りアンチョビステーキ

○カーリーケール

かぶと牛カルビのわさび炒め

生落花生を茹でたオヤツ

今回の野菜メニューは、全て

アンバサダーを務めさせていただいている

@sakanotochu #坂ノ途中さんの野菜で。

・

おいしくて、安全な野菜、

いつもありがとうございます！

Instagram3日分を、まとめて

昨日から始まったクリスマスレッスン。

Instagramのstoriesには、、随時レポ中。

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