久々の更新ですが、、
７月１日より、パンを通信販売します。
｢ぱん工房ａｏ．｣と申します。
はじめは、レーズンパンのみの販売になりますが、
今後、種類も増やしていく次第です。
リクエストなどありましたら、是非お問い合わせください！
ホームページ http://www.pan-ao.com/
ご来店お待ちしております。
パン工房ａｏ． 渡部
自動販売機、、
人は一日に何回、自動販売機を使うだろう。
200万台以上ある24時間つけっぱなしの冷蔵庫。
一台に付きどれだけの価値があるだろう。
24時間のコンビにがあって、24時間のレストランがあって、
24時間の漫画喫茶があっ て、、
そんなに必要ですか？
自動販売機をなくせば、原発が一機いらなくなります。
電気のコストばかり考えていないで、
必要ないなら、なくしてみればいいのに、、
結局地球を壊して汚している人間が加害者であり、被害者に変わる。
それを人間同士で
あれが駄目これも駄目と批判しかしないのなら、、
その人はまた加害者になるのだろうと思うのだ…
玄米餅の雑煮、、
昨日は、何も作りたいと思わなかったので、
そういう時は無理せず、断食の一日にしています。
ジックリ身体の声を聞いて、何が食べたいか、何を欲しているか、、
そうしていると自然に作りたい気持ちがわいてきて、
美味しく出来上がったりします！
お腹に何も入っていない時は、
まず人参ジュースを飲みます。
そしてお昼には玄米餅が食べたくなって、
野菜たっぷりの、お雑煮を頂きました。
キレイなクープ♪
酵母の状態、生地の状態、成型のタイミング、、
…バッチリでした♪
焼き上がりはいつもより｢ピキッピキッッ｣っと、
美味しそうに鳴いておりましたよ！
大きさは手の平からはみ出るくらい、、
成型のしやすい大きさです。
今日は蜂蜜にしようか、オリーブ、醤油、ごま油、いろんなソース……
食べ方はいろいろ♪
まぁ、まずはそのままスライスで、、
いただきまーす！
レーズン食パン♪
今日は、父の誕生日。還暦です。
何もできてないなぁと思うと、
なんだか勝手に焦ってしまっています。。
今できるのは、パンをつくる事しか思いつかず、
父の好きなレーズンパンをプレゼントの一つにしました、、
とはいっても、僕も食べたいので多めに焼きましたが、、♪
今までの料理レシピなどでもそうなのですが、
僕は基本的に砂糖を使いません。
料理の場合は野菜の甘みを、パンの場合はドライフルーツの甘みを、、
いつもどうしたら引き出せるか考えてから、手をつけます。
今日のパンはレーズンなので、
レーズンの戻し水を、そのまま仕込み水にしています。
<Recipe>
・熊本産ミナミノカオリ
・熊本産チクゴイズミ
・自家製小麦酵母
・海の精(自然塩)
・菜種油
・オーガニックレーズン
食パンにはいつも菜種油を10％入れます。
他に邪魔するものがないので、レーズンの甘みはストレートに感じます。
小麦粉の香りも、レーズンとは違う甘みも喉を通る頃にやってきます！
お試しあれ、、