「在り来り」に飽きたら、異次元ラーメン世界？！
既成概念打破、理解不能な出汁に！！
酢・ナンプラー・唐辛子・・・何でも入れろ！
①ソンラオ『クイティアオ・ナム タイラーメン』(1078円)
在り来りのラーメンは飽きた。そんな時、フッと脳裏をかすめるこの店。
半年前、開店当初は『トムヤムラーメン』を、再来店し意味不明のモノを・・・。
《ソンラオ Blog紹介》
①ソンラオ『トムヤムラーメン』 Blog麺№53「ラーメン概念が爆発・破壊」
《https://ameblo.jp/jazznote-alacarte/entry-12463774663.html》
鶏ガラ、豚骨、牛骨・・・とかの固定・既成概念の出汁では無い。
魚貝、野菜、根菜・・・の出汁？？？ とにかくサッパリ理解不能な味。
想像を超えるトッピングが・・・鶏肉団子、豚肉、ほうれん草？意味不明の葉野菜・・・
米粉の平内麺はブチ切れるし、滑るので割箸を貰った。(理解困難な会話で)
この出汁は、魚・昆布・貝類、そして「香草or野菜」の出汁か？？
ベトナムうどん「フォー」のもっと濃い味風。
この出汁に醤油を加えたら「寄せ鍋」の出汁か？とにかく、説明が難しい。
鶏肉団子は若干の香草が香り、少しの塩が効き抜群に美味い。
現地タイ料理人お勧めの調味料から「酢」を投入、味が引き締まり中々イイ。
醤油色の「ナンプラー」は強烈過ぎ、ラーメンとは別物になると思い断念。
タイ料理人と調味料の使い方の会話をした。(理解困難覚悟・半分は理解？？)
「酢」で食べ、次は「ナンプラー」を入れ、食べたら「唐辛子」入れて・・・・。
「どんどん追加し・味を変えて」がタイ式麺の食い方。
自分に合うように・刺激が欲しいなら「ドンドン何でも入れろ」。
自由奔放なラーメンには参った！！こりゃぁ～、ラーメン文化とは別次元。
ソンラオ『クイティアオ・ナム タイラーメン』(1078円)の総合評価は、『55点』。