和歌山県を離れ熊野の神様の導きにより東京町田市の「熊野神社」近くに引越しをしてきました
GWが終わりましたね
人が多いところには近づかずお家でのんびりしていました
にんにくとかショウガは便利なチューブを使っていましたが、チューブの中にたっぷり添加物が入っているので数年前から使っていません
にんにくもショウガも冷凍しているのですがサッサと使いたいときにちょっと面倒でした
そんな時YouTubeで「発酵しょうが」というのを発見
めちゃ簡単に作れるので作りました
使用する器具はすべて消毒をします
しょうがは皮つきのまますりおろす
保存瓶も煮沸か消毒をして詰めるだけ
空気にふれないようにラップをして2週間冷蔵庫で保存
2週間は絶対に開けてはダメだそう
冷蔵庫保存で半年間はもつそう
いろいろな料理に使って感想のせます
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