今日は、『松茸と塩麹サーモンのホイル焼き』を作りました。
普段は、えのきやしめじ、しいたけ、エリンギなどのきのこですが、
今回は旬のカナダ産松茸で。
材料です。
塩麹漬けのサーモン、ねぎ、カナダ産の松茸。
この他、昆布と酒を少々使います。
アルミホイルに昆布をしき、ねぎをのせます。
酒を小さじ１ふりかけ、その上に塩麹漬けのサーモンをのせます。
一番上に、手でさいた松茸をのせます。
アルミホイルの端をぴっちりと折り曲げ、空気がもれないように包みます。
５００°Fにあたためたオーブンで、１０分焼きます。
途中、日本酒のいい香りがしてきました。
オーブンから出して、アルミホイルを開いたところ。
手作りポン酢をそえて、『松茸と塩麹サーモンのホイル焼き』の完成です。
塩茹でしたにんじん、スナップエンドウ、糸とうがらしをかざってみました。
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