今日は、『カナダ産！の松茸ごはん』を作りました。
小さい土鍋で２合分。これで１人前です。（笑）
ケベック産の松茸です。
９月に市場のきのこやさんに行った時は、
不作だと言って、お店の人の元気もなかったのですが、
この前の金曜日に行ってみたら、かごいっぱいにありました。
どーんと大きい、手のひらサイズのケベック松茸です。
すごくよい香りがして、新鮮そうです。
材料です。
お米２合分で、油揚げ、こんぶ、薄口しょうゆ小さじ２と２分の１、
濃口しょうゆ小さじ２、です。
お米をといで、ザルにあけて水を切っておきます。
土鍋に、薄口しょうゆ小さじ２と２分の１、濃口しょうゆ小さじ２に
水の合計が、お米カップ２杯分になるようにあわせます。
その上に昆布と、刻んだ油揚げをのせます。
その上から、手で裂いた松茸をたっぷりのせます。
ふたをして、強火で１０分炊きます。
沸騰して、フタのふちがプクプクしてきたら、
弱火にして１０分炊いてから火を止め、１０分蒸らします。
炊きたて！
全体をさっくりとまぜ、『カナダ産！の松茸ごはん』の完成です。
松茸のよい香りと、しゃきしゃき感が心地よい、
上品な味に仕上がりました。
毎年、『カナダに住んでて、よかったなあ』と思う秋の味です。
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