今日は、『松茸と塩麹サーモンのホイル焼き』を作りました。
![モントリオールで和食生活-matsu-syake-foil02](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/f3/b8/j/o0410027312718767067.jpg?caw=800)
普段は、えのきやしめじ、しいたけ、エリンギなどのきのこですが、
今回は旬のカナダ産松茸で。
![モントリオールで和食生活-matsu-syake-foil-zairyo](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/32/32/j/o0410027312718767066.jpg?caw=800)
材料です。
塩麹漬けのサーモン、ねぎ、カナダ産の松茸。
この他、昆布と酒を少々使います。
![モントリオールで和食生活-noseru01](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/f1/6f/j/o0410027312718767068.jpg?caw=800)
アルミホイルに昆布をしき、ねぎをのせます。
酒を小さじ1ふりかけ、その上に塩麹漬けのサーモンをのせます。
![モントリオールで和食生活-noseru02](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/97/1f/j/o0410027312718767455.jpg?caw=800)
一番上に、手でさいた松茸をのせます。
![モントリオールで和食生活-tsutsumu](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/24/40/j/o0410027312718767456.jpg?caw=800)
アルミホイルの端をぴっちりと折り曲げ、空気がもれないように包みます。
500°Fにあたためたオーブンで、10分焼きます。
途中、日本酒のいい香りがしてきました。
![モントリオールで和食生活-matsu-syake-foil01](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/98/c9/j/o0410027312718767457.jpg?caw=800)
オーブンから出して、アルミホイルを開いたところ。
![モントリオールで和食生活-matsu-syake-foil03](https://stat.ameba.jp/user_images/20131017/01/j-cooking/78/85/j/o0410027312718767822.jpg?caw=800)
手作りポン酢をそえて、『松茸と塩麹サーモンのホイル焼き』の完成です。
塩茹でしたにんじん、スナップエンドウ、糸とうがらしをかざってみました。
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