梅干しと焼き海苔のさっぱりラーメン

　さっぱり味のラーメンが食べたくなりました。
　忙しい日だったので、ダシをとるのも省略し、ごく簡単な即席ラーメンをこしらえました。
　お鍋に水を入れ、少し大きめの梅干しを２個、あとはみりんとちぎった海苔、少々のにんにくを煮立てるだけの簡単スープ。それに加えてもやしだけを具にしたのですが、これが案外おいしいのです。
　作り方はホントに簡単、さっぱりラーメンレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
a 水　２カップ
a 梅干し　２個
a みりん　大さじ１
a 焼き海苔　１枚
a おろしにんにく（お好みで）　少々
もやし　1/3袋
好みの中華めん　１食分（茹でる）

１
aを鍋に入れて中火にかけます。梅干しは菜箸でつつき、軽く実をほぐします。

２
沸騰したら弱火で２分煮、火を止めます。

３
丼に麵を入れて２を注いで完成です。

　出来ました。
　これだけでさっぱりおいしいのですが、米油や太白ごま油など、クセのない油をまわしかけるとさらにおいしい。
　塩も醤油も加えずに仕上げましたが、梅干しの大きさや塩分にもよりますので、物足りなければ補いましょう。
　少し甘みが加わったほうが味がまとまります。みりんではなく、少々の甜菜糖やメープルシロップでも。
　薄味のスープなので麵は細麺がいいですが、太めの麵ならにんにくやねぎなどでパンチを効かせ、油も少し多めに入れるとスープの味が麵に負けず、おいしく仕上がりますよ。

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　今日の渋谷は晴れています。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～