みそこんにゃくのもやし炒め
たこ焼きのたこのかわりにこんにゃくを入れたのをラジオ焼きというと聞いたことがありますが……。
肉や魚介などのかわりに野菜料理をボリュームアップする素材として、歯ごたえのあるこんにゃくは便利です。
今日はみそ味をなじませたこんにゃくを肉がわりに、もやしと炒めた炒めもの。
ごく簡単なお料理ですが、プリプリ味の染みたこんにゃくがおいしい。ごはんにぴったりのおかずです。
作り方はいたって簡単、みそこん炒めのレシピをどうぞ。
☆材料:1人分☆
こんにゃく 小1/2枚(8㎜~1㎝厚みに切る)
a みそ 大さじ1/2
a 酒 大さじ1
ごま油 適量
もやし 1/3袋
1
こんにゃくを茹でてアクを抜きます。時間があるときはaを馴染ませ数時間~一晩おきます。時間のないときはaと合わせて鍋に入れて軽く炒りつけ、味を馴染ませます。
2
ごま油を熱して、1のこんにゃくを味噌ダレごと炒めます。
3
もやしを炒めあわせ、もやしがシャッキリしているうちに火を止めます。あれば万能ねぎなどをちらすときれいです。
出来ました。
時間があれば味噌を馴染ませ、置いておいたほうが、味がしみておいしい。
味つけはつけた味噌だけでまとまりますすが、みじん切りの生姜やにんにく、ねぎを足してもいいですよ。
このみそコン、味がなじんだものをレバーがわりに使ってニラと炒め、レバニラ風もおいしい。よかったらお試しくださいね。
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