お揚げのニラレバ風

　油揚げがレバーがわりのニラレバ風。
　ニラレバっぽい味ですが、グッと軽やか、味のしみた油揚げがおいしい一品です。
　玉ねぎとにらをたっぷり使って、味わいは軽やかながらボリュームもあり。ごはんによく合う味ですよ。
　作り方はいたって簡単、ニラレバ風のレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
油揚げ　小１枚（40ｇ・油抜きして短冊に切る）
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　適量
玉ねぎ　1/4個（1㎝厚みのくし形に切る）
a 水　大さじ１
a 酒　大さじ２
みりん、しょうゆ　各小さじ１強
ニラ　1/2束（50ｇ・ざく切り）

１
油揚げに片栗粉をまぶしつけます。

２
ごま油を熱して１を炒め、玉ねぎを炒めあわせ、aを振ってさらに炒めます。

３
玉ねぎがツヤッとしてきたらみりんと醤油で味をつけ、全体に味が馴染んだらニラを混ぜ込み、火を止めます。

　出来ました。
　当たり前ではありますが……。レバーが苦手な方でも大丈夫！
　玉ねぎとにらでしっかりニラレバ気分。お揚げなのでさっくり軽く、ごはんにのせてしっかり食べてももたれることもありません。
　ニラや玉ねぎなど、香りの強い野菜が苦手な方は、薄切りセロリやピーマンと油揚げで、チンジャオ風もおいしいですよ。よかったらお試しくださいね。

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　今日の渋谷は晴天です。今週も素敵な週になりますように。




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