メンマとねぎのココナッツ卯の花炒り

　卯の花炒りは大好物で、洋風のものや中華風のものなどいろんなパターンでこしらえます。
　メンマやザーサイなどと組み合わせたおつまみ風卯の花も大好物。以前ニラとめんまの卯の花をご紹介したことがありますが、今日はメンマとねぎを組み合わせ、ココナッツオイルで風味をつけたら……。
　意外や意外、これがとっても合うのです。
　苦手じゃなければ少々のにんにくで風味をつけるのもみそ。
　作り方はいたって簡単、メンマの卯の花レシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
a 長ねぎ　1/3本（30ｇ・斜め薄切り）
a 味つけメンマ　20ｇ（ざく切り）
ココナッツオイル　大さじ１
おろしにんにく　少々
酒　大さじ１
おから　30ｇ
水　大さじ３
しょうゆ　小さじ１

１
ココナッツオイルを熱してaを炒め、少々のおろしにんにくで風味をつけます。

２
酒を振ってさらに炒め、ねぎがしんなりしたらおから、水、醤油を加えてさらに炒りつけます。

３
水分が飛んでほろりとしたら火を止めます。

　出来ました。
　簡単でおいしく、ごはんにもお酒にも合う嬉しいレシピです。
　ココナッツオイルとメンマで不思議とエスニックな味になります。あればパクチーを散らしてもよく合いますし、万能ねぎの小口切りをちらしてもいいですね。
　嫌いでなければねぎは多めがおいしい。苦手な方やねぎを食べない方は薄切りセロリがおすすめです。

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　今日の渋谷は曇り空。今週も素敵な週になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～