揚げともやしのチンジャオ風丼と雑誌掲載のお知らせ

　細切りにした油揚げが肉がわりの青椒肉絲風の炒めもの。
　ピーマンではなく、シャキシャキもやしと合わせて炒め、酒と醤油でシンプルに味をつけただけ。甘みはつけていませんが、切り干し大根からあまみとうまみが出て、しっかり味はまとまります。
　にんにく少々を加えるとパンチが効いてごはんにもよく合う味になりますが、なしでも問題ありません。
　作り方はいたって簡単、揚げのチンジャオレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
油揚げ　１/２枚（25ｇ・１㎝幅に切る）
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　適量
もやし　150ｇ
切り干し大根　５ｇ（洗ってざく切り）
a 水、酒　各大さじ２
a しょうゆ　大さじ1/2
a おろしにんにく（お好みで）　少々
ごはん　適量
万能ねぎ　適量（小口切り）

１
油揚げをボウルに入れて片栗粉を振り入れ、全体にまぶしつけます。

２
ごま油を熱して１をザッと炒め、もやしと切り干し大根を炒め合わせます。（切り干しは戻さなくても大丈夫）

３
合わせておいたaを注いで全体に味をからめ、火を止めます。ごはんにかけ、万能ねぎを散らします。

　出来ました。
　シンプルですが、シャキシャキおいしい！
　切り干し大根は戻さずそのまま炒めても、もやしの水分と調味液で自然にふっくら戻ります。
　この切り干し大根がみそ。甘みが加わるからオイスターソースを使わなくても味がまとまる上、うまみもアップ。スープのもとなども不要です。
　ごく簡単な料理ですが、もやしがワシワシ食べたい気分の時にぜひどうぞ。材料費がとってもお安いのもいいですね。こんな節約おいしいレシピは主婦の味方だと思います！

雑誌掲載のお知らせ。　
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　今日の渋谷は雨のち曇り。急に寒くなりました。今週も素敵な週になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～