ふるふる豆腐のわさび焼き

　水切りした豆腐に片栗粉をまぶしつけ、両面をこんがり焼きます。
　そこにチューブの練りわさびを「これでもかっ！」というほど塗りつけて、少しじっくり目に蒸し焼きし、最後に焦げ目をつけるだけ。
　これだけなのに、「どうしてこんなにおいしいの!? 」というほどの美味しさなのです。
　ほんの２、３滴醤油をたらしまたが、お醤油なしでもおいしいくらい。
　作り方はもう書いたけど、今日もやっぱりレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
絹ごし豆腐　1/2丁（150ｇ・食べやすく切る）
片栗粉　適量
油　適量
練りわさび　大さじ1/2

１
豆腐はキッチンペーパーなどに包んで10分ほど置き、水切りをします。

２
１に片栗粉をうっすらはたきつけ、熱した油でこんがり両面を焼きます。

３
２の上にわさびを塗りつけ、蓋をして３分蒸し焼きに。これだけでもOKですが、魚焼きグリルに移して焦げ目をつけるか、バーナーで炙って焦げ目目をつけるとなおよし。醤油数滴（分量外）をたらしていただきます。

　出来ました。
　わさびはビックリするくらいの量ですが、蒸し焼きすると辛味は飛びます、大丈夫。
　といっても辛味は少々残るので、大人向けの料理ではありますが……。
　これ、おいしいです！　スバラシイ。風味がなんともいいし、とっても上品な味なのです。
　木綿豆腐でもいいですが、絹豆腐のフルフルしたのが合うように思います。最後に焦げ目をつけなくてもいいですが、つけたほうが香ばしくておいしいですし、見た目もいいですね。
　もちろん、蒸し焼きしただけでもOKです。お醤油はお好みで数滴垂らしてもいいですが、なくてもいいくらいの上品な味です。お好みで調整してくださいね。

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　今日の渋谷は晴天でした。もう夕方、日が短くなりました。いい週末をお迎えくださいね。




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