おからとえのきの鶏団子風サッと煮

　ずいぶん前の本ですが……。
　人が集まる日のメニューにも使えるレシピを集めたこの本で紹介した鶏団子風鍋。おからとえのきと片栗粉を混ぜるだけで簡単なので、鍋じゃない時にもときどき作っています。
　今日は大豆もやしとサッと煮て簡単に。塩昆布を入れているからダシ炒らずで仕上がるのもお気に入り。
　作り方は今日も簡単、鶏団子煮のレシピをどうぞ。

☆材料：2人分）
a おから　70ｇ
a 長ねぎのみじん切り　10㎝分
a えのきだけ　30g（みじん切り）
a 片栗粉　大さじ2
a 水　小さじ1
b 水　2カップ
b 塩昆布　大さじ2（12g）
b 酒　大さじ1
大豆もやし　50ｇ

1
aをボウルに入れてしっかり混ぜ、一口大に丸めます。

２
ｂを鍋に入れて沸騰させてから１を入れ、２～３分火を通します。

３
大豆もやしを加えてさらに２～３分、しっかり火が通ったら火をとめて盛りつけます。

　出来ました。
　私は辛党なので七味をパパッと振ってしまいますが……。これはお好みで。
　もっちりおいしく、鶏団子とは違った味わい。えのきが入るのでうまみもしっかりありますよ。
　塩昆布はダシも出るし、味つけも同時にできる便利素材。今回具材に使った大豆もやしもいいダシが出るので、おから団子もバッチリおいしく仕上がりました。よかったらお試しくださいね。

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　今日の渋谷は晴れていましたが……。もう夕方になりました。最近日が短くなりましたね。すっかり秋、なんだか焦ります＾＾




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