焼きエリンギの白和え

　先日の料理クラス、和食献立のとき、一番人気だったのが白和え。簡単な料理ですが、クラスでご紹介したのは具材に下味をしっかりつけてから衣であえたので、なおさらおいしく感じていただけたようです。
　とはいえ、忙しい日に白和えの具材を一つ一つ下準備するのはちょっとたいへん。
　そこで、今日はササッとできて確実においしい簡単レシピをご紹介します。
　具材はエリンギだけ。これを白味噌で味付けした豆腐で和えるだけなのですが……。エリンギをこんがり焼いたひと手間だけで、香ばしくておいしいご馳走メニューになるのです。
　作り方はいたって簡単、エリンギ白和えレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
a 木綿豆腐　100ｇ（水切りする）
a 白味噌　大さじ１
a 白練り胡麻　小さじ１
エリンギ　50ｇ

１
エリンギは縦に裂き、魚焼きグリル、または焼き網でこんがり焼いて、粗熱をとっておきます。

２
すり鉢でaをしっかり混ぜ合わせるか、ボウルに入れてフォークで混ぜます。ここに１を混ぜ込みます。

　出来ました。
　具材はエリンギだけのシンプルさですが……。たまらないおいしさです！　こんがり焼いたエリンギが香ばしくて素敵。なんともお洒落な味になるのです。
　エリンギで作りましたが、焼き椎茸や舞茸でもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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　今日の渋谷は降ったりやんだり。明日から連休の方も多いでしょうか。もうひとがんばり、がんばりましょう。




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