もやしとモロヘイヤのとろシャキ炒め

　おくらややまいも、モロヘイヤ。トロトロネバネバの野菜が好きなのです。
　ムチンが胃腸を守ってくれるし、タンパク質の吸収を助けて疲労回復にもよいようです。また、涙を瞳にとどめ、ドライアイを防ぐ役割も。
　そんな効能ももちろんですが、食欲のないときもつるつるっと食べられるのがよいのです。トロロごはんや納豆ごはんなら、いついかなる時でもサラッといけるのがいいですね。

　今日は夏のぬるぬる野菜代表、モロヘイヤを使った簡単なおかずをご紹介しますね。
　叩いたモロヘイヤをもやしと炒め合わせると、シャキシャキとろりと食感の違いが素敵なのです。
　作り方はいたって簡単、とろシャキ炒めのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
ごま油　適量
もやし　80g
a しょうゆ、みりん　各小さじ１強
a おろしにんにく　小さじ1/8
モロヘイヤ　60ｇ（包丁で叩く）

１
ごま油を熱してもやしを炒めます。

２
もやしがシャッキリしているうちにaで味をつけ、モロヘイヤを加えてひと混ぜしたら火を止めます。

　出来ました。
　野菜を炒めて卵でとじる定番メニュー、卵のかわりにすり下ろしたトロロで作るともったり、しっとりおいしいのですが……。モロヘイヤだともったりせずに、ツルツル食べやすい。よかったらお試しくださいね。

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うちのあさごはん。
がんもどきのカリッと焼き、手作りチリソースをかけました。大豆ミートとごぼうの佃煮、お味噌汁。
　

　今日の渋谷は今のところは晴れています。洗濯物は要注意？　今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

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